Archiv měsíce 'Dorty – základní recepty'

dsc_9562_rolada_fin_640w

… aneb co se zbylým čokoládovým krémem…

› Continue reading…

dsc_9365_192_pivicko_640w

› Continue reading…

Tak jsem si včera hrála s pukem. Hokej? V žádném případě. V mém případě to musí být puk sladký, dokonce čokoládový…

dsc_3748_bile_hobliny_640w

› Continue reading…

dsc_2282_fin_740w

› Continue reading…

Někteří už se ptali, někteří možná jen tuší… Dlužím Vám jeden dortík, takový „cvičný“ čokoládový se všeobecným úspěchem. Prý nejlepší dort za poslední dobu – jaké lepší hodnocení bych si mohla přát?

dsc_3975_cokodort_wod

› Continue reading…

Tak jsem tady s finální verzí receptu na marcipán. Po všech těch trápeních a pokusech s různými recepty jsem skončila tady u tohoto od Arielll. A ač rada míchat marcipán v pekárně je k nezaplacení a dlouhou dobu to byla moje záchrana, pekárnu ke kvalitnímu marcipánu opravdu není třeba. Akorát se celá nádoba upatlá, stíráním zbytků zabiju hodinu a stejně jsou nějaké ztráty.

Dělám tedy marcipán na silikonovém válu – sypké suroviny připravím doprostřed a tekuté do důlku. Umýt ruce a chvilku hňácat. Šlehání krému oproti výrobě marcipánu není nijak časově úspornější…

dsc_3763_delam_marcipan_wod

› Continue reading…

Čokoládový s bubny

Čokoládový s bubny

› Continue reading…

…aneb efektní rychlovka…
Medvídkový sachrdort

Medvídkový sachrdort

Těsto jsem použila mé nejoblíbenější, nejrychlejší kakaové, není to tedy pravý „Sachr dort“. A protože jsem promazávala ála Sachr jen marmeládou, přidala jsem i ty tři lžíce oleje na 6 vajec. A také 3 lžíce horké vody, ať korpus není suchý ani náhodou.

› Continue reading…

Vanilkoví šneci

Vanilkoví šneci

Protože se všichni ptáte, odpovídám. Jak na vanilkovou náplň do šneků? Vyzkoušela jsem pro Vás několik variant:

Základem pro nevytékající náplň je její vyšší hustota, proto ty snížené dávky tekutin do pudinků. Dalším předpokladem je krájení úhledných koleček ze smotaného závinu a jejich kladení na plech co nejvic na stojato, jako pohárek, ve kterém náplň při pečení zůstane. Třeba pudink při pečení nabublá, ale pokud se kolečko vyloženě neválí, zůstane, kde má.

› Continue reading…

Pro inspiraci… Zmizel jak přízrak, když jsem to fotila, strávníci mi málem stáli za zády se lžičkami… Řekla bych, že v naší rodině panuje mnoholetý šlehačkový absťák, jinak si to nedovedu vysvětlit…

Pařížský dort

Pařížský dort

› Continue reading…

« Předchozí Návrat nahoru