Vyborny recept, ale parizska slehacka se mi srazi? Jak to napravit.?

No…tak nikdy už tady podle paní nic nedělám!!!Korpus mi nenaběhl,ale to jsem ještě přehlídla,nejvíc mě však dostal krém,který se mi samozřejmě zdrcl a jak jsem se dozvěděla,jen proto,že se to nesmí šlehat na nejvyšší stupen,jak tady píše,protože se to potom přešlehá že?!Aha!!!
Tak ted jsem akorát nasraná,protože recept TOP SHIT !!!

Dobrý den, taky jsem měla problém s krémem, dělala jsem ho přesně podle receptu, nevyplatilo se mi ho nechat uležet v lednici do druhého dne. Byl moc tuhý a při vyšlehání se jakoby „srazil“, musela jsem ho znovu rozehřát a chviličku povařit, pak v lednici chvíli nechat chladnout (nenechat do ztuhnutí). Potom jsem krém bez problémů vyšlehala a pokračovala podle receptu. Díky za recept, Monika

zrovna ho dělám je lahodný zítra bude hotový olitý čokoládou děkuji za recept

Dobrý den, v první řadě musím velmi PODĚKOVAT za skvělý recept! Jsem naprosto nezkušená pekařka/cukrářka/dortařka, tenhle pařížský dort byl v podstatě můj první pokus co se dortu týče. Postupovala jsem krok po kroku podle tohoto receptu (který je mimochodem velmi přesně popsaný) a nenastala u mě žádná komplikace…vše šlo tak jak mělo včetně korpusu, i přesto, že nejsem majitelkou horkovzdušné trouby například. Nechci se tady chlácholit, to rozhodně ne! Jen bych chtěla vyzdvihnout perfektně dopodrobna popsaný recept a vynikající dort.
Chápu, že se né vždycky zadaří a holt se třeba něco nepovede, ale tolik kritiky a negativních názorů/ohlasů mě zaráží :-/ Pokud si tu někdo stěžuje na „příliš čokoládovou“ chuť a jiné, tak nechápu proč vůbec do vyhledávače zadává „pařížský dort“…K zamyšlení…. Ještě jednou díky za vynikající dort 😉

Romano, děkuji. Postupovat podle receptu je zaklad. A dodržet suroviny taky. Ani byste nevěřila, kolikrát si lidi nahradí slovo vyšlehat slovem zamíchat, například. Moje tchyně je vynikající kuchařka na vše masité, ale s bábovkou se nepopere. Když jsem slyšela, jake úpravy v receptech dělá, aniž by tušila, jaký to může mít důsledek a pak se diví. Třeba šlehat bílky zvlášť nikdy nedělá, vysypat formu hrubou moukou, ne polohrubá stačí, ač je polohrubá v těstu a spojí se, pak samozřejmě nejde vyklopit… Ve skutečnosti nikdy nic neupeče podle receptu. Kynuté těsto ani nezmiňuji. Pro mne je to poněkud těžká ztráta času se s nečím patlat a pak je výsledek k ničemu. Pokud nejsem zkušený pekař, snažím se recepty a postupy a časy dodržovat. Já už různé souvislosti v pečení znám a přesto se postupu také držím. AQ už se mi ani nechce opakovat – pokud se Vám těsto srazilo, měli jste ho málo vyšlehané. Věnujte tomu víc času. V tomto případě se do pevné vyšlehané hmoty zamíchá suchá směs. Pokud to neuděláte rovnoměrně, výsledek nemůže být dobrý. Pokud vám vyšlehaná hmota povolila, děláte vše naopak pomalu, při pečení se neodchází k FB a jiné zábavě. To těsto drží nadýchyné ty bublinky, které do hmoty dostanete šleháním. Když těsto necháte ležet, bublinky povolí, takže důkladně šlehám a dělám, netrajdám. Pokud pečete z kupovaných směsí, těsto si zamíchejte a pečte třeba druhý den. Počká, podrží, jsou v něm umělá kypřidla, plná eček. Pokud pečete bez kypřidel jako tento recept, musíte mít respekt k postupu a dodržet ho. To je vše co jsem chtěla říct ke všem sraženým korpusům.

dobrý den věřím že váš dort je skvělí a rovnou ho udělám na narozeniny mému dědečkovi 🙂

Rybičko dělám tento super dort jen prosim malou radu.Šlehačka po vychlazení hodně tuhá co stim?a jak mam mit teplotu ta poleva?recept jsem napočítala 4 vejce mam formu 27 a stačí bohatě.Pak napišu jaky byl výsledek trochu mam strach s toho polevaní .

Tak dort hotový.vŠE KRÁSNĚ POPSÁNO OPRAVDU MOC DOBRÁ PRÁCE JAK TO RYBIČKA KRÁSNĚ POPSALA.jÁ UŽ TAK ŠIKOVNÁ NEBYLA.Tim jak jsem se soustředila tak jsem nedala kakoo do korpusu,ale to by nevadilo.Ale poleva je užasnááá.Dobře se s ni pracuje.Ale jak už jsem psala šlehačka která e mi chladila přes noc byla tak tuhá,že se do ni nedalo vstoupit.Ale musím na to přijt a prosim Rybičku o radu.Měla jsem uplně obyčejnou čokoládu za 12kč.Jinak perfektní.

Dobrý den, chci se zeptat: udrží mi tento dort potahovou hmotu? Zákaznice by chtěla paříž potáhnout….Děkuji,soňa

Moc děkuji za recept. Dělala jsem patrový a povedl se. Chuťově vysoce převyšuje kupovaný. Ráda bych se zeptala na recept na dozdobení např. figurkami. Ještě jednou Díky, jiný už dělat nebudu 🙂

Lahodna chuť poctivého dortu a přesto osvěžující díky vychlazenemu kremu. Pekla jsem ho synovi ke 3.narozeninám, nezdobila šlehačkou, ale nechala pouze polité cokoladou, dala svíčku a marcipanove autíčko Bleska 🙂 Někdy je v jednoduchosti krása. Díky za recept, který zapisu do rodinné knihy receptů 🙂

Recept a následný výtvor sklidil úspěch. Pochvala za recept od vás.

Pouzívám tento korpus a je vynikající. Zdobím klasickou pařížskou šlehačkou a nemá to chybu. je to rychlé a luxusní.

Dobrý den, chystám se péct tento dort, mám formu o průměru 26 cm, předpokládám, že by měla stačit dvojtá dávka těsta, je potřeba asi dát i dvojtou dávku krému a o trochu více polevy? nechci mít dort hodně nízký, ale zase ne jako klasický máslový. Děkuji

Děkuji za super recept, dělala jsem úplně poprvé dort v mém životě pro tchána (předtím jsem dorty jen objednávala) a byl prý chuťové vynikající. Akorát já mám průměr dortové formy 25, takže teď až ho budu dělat mé mamce k narozeninám, musím dát na to základní těsto dvojitou dávku 🙂 Je to sice kalorická bomba, ale chuťově perfektní kalorická bomba. Ten kdo nemusí čokoládu, tak ať se tomuto receptu vyhýbá…nebude to nic pro něj-je jí v něm opravdu dost 🙂

Dobrý den rybičko, dort jsem vytáhla z trouby a je strašně nízký, forma 22 cma výška 8 mm? Překvapilo mě to, pečivový prášek jsem dala jak mělo být. Konzistence těsta byla jako našlehaný sníh ale nějak teda nevyskočilo. Není to tím, že se sníh z bílků dává nakonec? tak mě to vždy učila mamka. Uvidím jak se povede krém, pak dám vědět.

Dort je opravdu výborný a pokud se držíte přesně postupu nemůžete pochybit 🙂 Recept mám už přepsaný v rodinné kuchařce 🙂 Děkuji za recept!

Tak hlásím, že dort je již snězený. šlehačka byla vyšlehaná ani ne za minutu, jak rychle ztuhla. Poleva taky v pohodě, akorát jsem ji neměla tak uhlazenou, jako na foto 🙂

Dobrý den,
tento dort dělám již jen pdole vašeho receptu a vždy se povedl 🙂 Chválím, je opravdu luxusní.

Dobrý den! 🙂
Tak jsem se rozhodla udělat příteli dort k narozeninám, které má teda zítra a našla jsem tento recept a okamžitě se mi zalíbil! Přítel miluje Pařížskou šlehačku a Pařížský dort jako takový ještě více. Korpus se mi nádherně povedl – vůbec se ve středu nepropadl, je krásně nadýchaný a voňavý a už se pěkně chladí. Na krém jsem použila pouze dvě 40%-ní šlehačky, protože jsem měla menší formu na dortík, tak aby toho nebylo až tak moc. 🙂 Už se pěkně chladí v ledničce, tak mi zítra držte palce, ať se vše povede a přítel si pochutná! Jinak opravdu skvělý a jednoduchý recept, myslím, že se tento dort stane u nás doma tradicí. 🙂 Děkuji Vám Rybičko a samozřejmě Vaší kamarádce Zdence! 🙂
W.

bomba

Dobrý den, mám v plánu dělat ten váš recept na pařížský dort, akorád bych potřeboval od vás jednu radu. Píšete tam o šlehačkách 40% a 30% tu první už vím že je to ta od kunínu DE LUXE, ale tu druhou 30% nemůžu nikde najit, všude jsem viděl jen 30% smetanu ke šlehaní tak nevím jestli je to ono. Předem děkuji za odpoveď

Tak jsem dnes zkoušela, vše bylo super šlehačka krasně ztuhla. Pak jsem nalila posevu a ted po dvou hodinkach chlazení a nakrojení mi šlehačka vytekla 🙁 Tak nevím , co se stalo, když to bylo v pořádku. I tak super mnam dortík.

Ach, srazil se mi krém :((

vyborny!!! při rodinných přiležitostech ho musim dělat pokaždé.v naší rodině mužská část nemá ráda sladké,ale tady ten dortiček vždy s radostí přivítají díky za recept

Tak ja jsem tento dort delala poprve a schvalne jsem si precetla vsechny komentare,abych se vyvarovala problemum. 🙂
Korpus jsem navysila ingredience na vetsi formu,byl krasne nadychany. Ale ten krem. Stalo se mi presne to,co tady aspoň dve z vas zminovaly. Do rana byl tak tuhy,ze nesel vubec vyslehat a na korpus nesel ani natrit,takze jsem ho spíš jen pokladala. To znamena,ze mi ten krem ani moc na korpusu nedrzel.
Do toho jsem chtela jeste takovou krupavejsi polevu,aby to bylo jak z cukrarny. Nasla jsem si nejakej profi recept ala sachr,kde jsem sparila vodu s cukrem a pridala maslo a kakao. Poleva nebyla vubec krupava ba dokonce mi nechtela ani poradne ztuhnout.
Chutove byl dort dobry. Ale abych z neho byla unesena to tedy ne. Muzete mi rict,kde jsem mohla udelat chybu s tim kremem?

Tak musim jeste dodat,ze jsem i presto ze jsem z dortu nebyla uplne nadsena,tak jsem sklidila velikanskou pochvalu. Vsichni rikali,jak je to nejlepsi parizak,co kdy jedli.
Muzete mi teda poradit,co s tim kremem,aby tak neztuhl. Pristi tyden ho chci delat znovu,ale uz bych byla rada,kdyby to bylo dokonale.

Ahoj Lenko, těžko soudit jen tak z popisu. Napadá mne několik důvodů – možná byl vařený déle než je třeba, možná šlehačku dlouho ohříváš, nebo vaříš tu minutu zprudka, nebo vaříš několik minut, tím se vypaří možná více vody, než je třeba. Teplota v lednici až takovou roli hrát nebude, ale další co mne napadá je šlehání – já když jdu šlehat, tak ty šlehací metly doslova zabořím jako do trochu změklého másla. Prostě je ta hmota docela pevná a až šleháním jakoby změkne, ale pořád je to koncentrovaný hutný krém. Možná je chyba v tom, co vlastně čtenáři očekávají, očekáváte nadýchanou pěnu a on to má být spíš krém. Já ho na korpus také nandavám lžící, neliju ho a vyrovnávám špachtlí.
Tak držím palce a ať zas chutná!

dort výborný,vše se povedlo a byla i velká pochvala.děkuji za recept

Dort jsem dělala již několikrát a vždy byl výborný. Recept je skvělý! Děkuji, že jsem ho mohla využít :). Vždy si pochutná celá rodina. DOPORUČUJI DÁLE!

Dobrý den,

dort je vynikající. Postup píšete skvěle a myslim, že se výtvor zdaří, i když se trošku postup fláká.
Včera jsem neměla moc času a taky jsem potřebovala dort udělat „hned“ a tak jsem zvolila můj oblíbený krém ze zakysané smetany a čokolády. Velká zakysaná smetana a 2 velké čokolády na vaření z Lidlu ( dělala jsem dort z dvojité dávky). Krájecí poleva je opravdu skvělá. Jak snadná na přípravu, dobře se s ní pracuje a dobře se dort porcuje.
Mějte se báječně!!

Strasne moc dekuji za tenhle recept. Jiny dort uz doma ani nedelame, postup je velice jednoduchy, coz je super, protoze ja mam obe ruce leve a peceni mi moc nejde. Tehle dort jsme delali uz minimalne 5x a ani jednou jsem s nicim nemela problem. Opravdu dekuji, jednoduchy postup a vyborna chut 🙂

Prima dort,
už se těším, až ho upeču. Já korpus dělám jiným postupem a také se mi povede (vyšlehám žloutky s cukrem, olej mouka a nakonec sníh z bílků. Do šlehačky dáváte ztuhovač ?

Dobrý den, váš recept jsem dělala s úspěchem již 2x a nyní se ho chystám dělat po třetí. Jsem velmi spokojená, je velice chutný a nadýchaný, prostě super!!!!!! Také peču dorty, ale pokud je přání paříž, tak jedině ten podle Vás.Přeji mnoho úspěchů při Vaší tvorbě,Pavla.

Tento korpus a tuto polevu dělám už po několikáté a nechápu, jak se ti může někomu nepovést! Skvělé popsané do sebemenšího detailu, takže je to i absolutní začátečníky. Šlehačku dělám podle jiného receptu, ale jen proto, že se mi zdály 3 šlehačky v receptu moc. Jinak se snad ani Pařížská zdrcnout nemůže, ne? Spíš nikomu nedochází, že to NIKDY nebude vypadat jako bílá šlehačka! Za mě jednička s hvězdičkou 😉

Je to luxusní recept,dělám ho při každé oslavě…moc děkuji

Je to luxusnííí..dělám ho při každé oslavě narozenin..milujeme pařížskou šlehačku…děkuji moc za tenhle receptík

Nejlepší recept. Už dělám asi po desáté 🙂

Ja uz ho pecu patym rokem a je perfektni nic se nepokazilo takze jestli se nekomu neco nepodarilo drahe damy bude to vasima rukama!!

ja bych tu napsal komentař ale kašlu na to. Pani nebo slečna píše název „pravý pařížský dost“ ale už výroby šlehačky jsem se chytal za hlavu protože jsem cukrář a když jsem četl dal no potěš…. ale dobře lidi potřebujou recepty na doma, ale prosim nenazyvejte to „pravý pařížsky dort“ 😀

Tento dort peču přesně podle receptu už 5 let a nikdy se mi nestalo, že by nenaběhl korpus nebo se srazil krém. Za mě výborný recept! Jediné, co bych ještě přidala jako tip, je opravdu nešetřit na penězích, za které nakoupíte čokoládu na vaření. 🙂

Dnes jsem zkoušela recept na Pařížský krém a mám opačný problém… krém mi přes noc v lednici neztuhl vůbec, byl hrozně řídký..i přesto jsem zkusila vyšlehat, tak se ještě k tomu srazil…nevím co jsem udělala špatně. Loni jsem dělala téměř stejný recept z youtube a ten byl opravdu luxusní, bohužel už není k dispozici..

Dnes jsem zkoušela recept na Pařížský krém a mám opačný problém… krém mi přes noc v lednici neztuhl vůbec, byl hrozně řídký..i přesto jsem zkusila vyšlehat, tak se ještě k tomu srazil…nevím co jsem udělala špatně. Loni jsem dělala téměř stejný recept z youtube a ten byl opravdu luxusní, bohužel už není k dispozici..

Úplně úžasný dort! Všem moc chutnal, jsem ráda, že jsem recept našla. Na narozeniny už dělám jen tenhle, jinačí ani nechtějí. Mohu jedině doporučit.

Dort je výborný, dobrý recept 🙂

ja ho dělam podle receptu už mockrat zatim se nesrazil vždy byl super

Je pravda, že jsem s krémem měla zpočátku také potíže, ale stačí selský rozum a myslím, že každá aspoň trochu šikovná hospodyňka si s tím poradí 🙂 Hezký den

Já nevím co pořád máte s tím že se vám zdrcla náplň nebo něco .. už dort dělám po 3a vždycky se povedl možná to moc preshlehate nebo dlouho vaříte korpus si dělám podle svého receptu a jinak jedu podle toho co je tu napsané..za mě skvělý recept

Já nevím co pořád máte s tím že se vám zdrcla náplň nebo něco .. už dort dělám po 3a vždycky se povedl možná to moc preshlehate nebo dlouho vaříte korpus si dělám podle svého receptu a jinak jedu podle toho co je tu napsané..za mě skvělý recept