Mňam, hned jsem dostala chuť. Pařížskou šlehačku zbožňuju a už jsem ji dlouho nedělala. Ta krájecí poleva ej skvělá, dělám podobnou, jednodušší – rozpustím jednu tabulku čokolády (je jedno jaké, může být i bílá) a přidám jeden kelímek zakysané smetany. Rozmíchám, nechám mírně schládnout a leju na dort. Chová se úplně stejně jako popsaná poleva, jde nádherně kráejt, nepraská a skvěle chutná.

minulý víkend jsem vyzkoušela Váš “Pravý pařížský dort podle Zdenky”, byl vynikající !!! Naprosto se mu nedá odolat, poleva je jedinečná, je lepší, než ta se zakysanou smetanou. Výborně se krájí a je lahodná. Dort budu péct často, jen je hodně “nebezpečný”………

Ten dort je bomba, je úžasný, bezchybný, zítra budu péct znova Polevu jsem udělala se šlehačkou a nemá naprosto žádnou chybu. Peču podobně pařížské řezy, ale na tento dort nemají ani náhodou. Díky za recept!

ÚŽASNÉ!!! A nejen tento recept, ale celé stránky. K Rybičce zavítám častěji, je tady útulno:-)

Nějak si nejsem jistá počtem tý čokolády a šlehaček… na pařížský krém potřebuju 300g čokolády a všechny tři šlehačky? A na polevu dalších 200 g čokolády a další šlehačku? Nebo je to jinak?

Marto, ano, je to jak píšete. Tu čtvrtou šlehačku lze ušetřit, když si do polevy odložíte zhruba ty tři lžíce šlehačky bokem, v krému se nepozná, že tři lžíce chybí.

Vyborny recept, jen te cokolady se mi zda trochu moc. Do kremu davam 1 a pul horke cokolady a na polevu 1 mlecnou cokoladu a pul cokolady na vareni, coz na dort o prumeru 20 cm bohate staci. Do polevy pridavam tri lzice ze slehacky urcene na krem. Kupovat dalsi extra slehacku kvuli trem lzicim neni prilis ekonomicke:)

nenazyval bych to parizskym dortem ale spis cokoladovym

A proč ne, když je v něm pařížská šlehačka? Naštěstí si ho opravdu můžeme nazvat jakkoli chceme, třeba pravý pařížský dort podle Zdenky…

Dobrý den, dnes jsem náhodou narazila na Vaše stránky a jsem z nich úplně unešená:-) Opravdu klobouk dolů. Iveta

Dortík vypadá úžasně … zrovna čekám, až mi vše ztuhne a pak hurá na něj ) Úžasný receptík!!! A jinou než tuhle polevu už používat nebudu!

Tak jsem se do něj taky pustila, že ho udělám manželovi k svátku. Nevím proč ale když jsem ho dala ztuhnout s krémem do ledničky(2,5h), tak se mi po vyndání a sundání formy začal roztékat do stran a to byla ta šlehačka předtím krásně tuhá? Nevíte čím to může být?

Tak to teda netuším, někde se musela stát chyba, ale pokud byly dodrženy suroviny i postup, pak mne důvod nenapadá. Byly šlehačky opravdu 40%, nebyla náhodou některá jen 12%? Prošly s čokoládou varem? Nebyla šlehačka následně přešlehaná? nebo vyšlehaná málo? Nepřidávala jste v dobré víře něco, co není v postupu? Třeba nějaké ovoce?

Dneska jsem poprvé vyzkoušela váš recept a musím velmi pochválit,lepší jak z cukrárny,poleva je úžasná už jinou dělat nebudu.moc chválím opravdu.Dort je výbornej a i lehkej.

Tak jsem upekla korpus ale moc se mi nelíbí. Nevíte na kolik a jak dlouho nastavit elektrickou troubu? Sice tam mám i horkovzduch ale není to ono. Zítra vyšlechám šlehačku a snad se mi to povede potáhnout čokoládou. Nemůže se mi ta šlechačka rozpustit? Děkuji za rady

S nastavením trouby asi více neporadím, každá je trochu jiná a je třeba ji mít i trochu vyzkoušenou. A čím se vlastně korpus nezdá? Šlehačky se svaří den dopředu, při šlehání naběhne jen trochu. Před poléváním čokoládou musí být důkladně dort vychlazený a poleva se na něj nelije úplně horká, stačí teplota teplá na prst. Šlehačka s epak nerozpustí. Po polití doporučuji opět dát chladit do lednice. Teprve pak krájet a podávat.

Tento dort je prostě úžasný.Jiný už se u nás dělat nebude

Zrdavim,dort vypada vyborne.mam mozna vzlastni otazku,ale kolik ml maji byt ty slehacky ? Ja bydlim uz 3 roky v USA takze nevim jak velke je mam pouzit.dekuji za odpoved

Mam mensi dotaz. Mozna to zni divne , ale prosim jak velke ( Kolik ml ) maji byt Ty slehacky ? Ja ziji v USA a tady maji million velikosti a ja nevim jak velke koupit . A taky na tu cokoladovou penultimate pouzivame z kazde slehacky jednu a pak tu druhou 40 % na ten korpus a zdobeni ? A jak to mam pect kdyz nemam horkovzdusnou troubu ? Ja vim ze je to mnoho otazek ale ja s pecenim teprve zacinam … Moc Dekuji za odpoved )

Katko, používám šlehačku, kde je množství uvedeno 200 nebo 215g, na mililitry to bude přibližně podobně, neviděla bych v tom přepočtu žádnou vědu, i když není přesný. A ohledně toho, kterou šlehačku kam, je recept rozdělen na samostatné odstavce/recepty – 1)na krém, který se vaří den předem a 2)korpus a 3)zvlášť poleva. Ke každému je vypsáno, kolik šlehaček se použije, jen na polevu bych si nechala bokem dvě tři lžíce šlehačky 30% (v krému to fakt chybět nebude), jinak se bude muset načít další kelímek.
No a s pečením příliš neporadím, samozřejmě že se korpus v pohodě upeče i bez horkovzduchu, nevím, jestli máte plyn nebo klasickou troubu, každopádně to nastavte tak, jako na jinou piškotovou nebo třebou bábovku nebo buchtu. Když to neklapne, sbíráte tím vlastní zkušenosti a budete vědět, že příště buď přidat teplotu nebo čas, nebo ubrat. Upečení se zkouší párátkem nebo špejlí, zapíchnout do středu formy, kde je těsta nejvíc (když se peče v nějaké tvarované) a jakmile se vytáhne špejle suchá, je upečeno. Ovšem s otvíráním pozor – každé otevření snižuje teplotu, takže napoprvé, pokud nemám žádnou zkušenost s troubou, bych nastavila o 3-5 minut méně než je v jakémkoli receptu, zkusila špejlí a pokud není suchá, pak rovnou přidat 10 minut, nezkoušet to každou minutu znovu. Za deset minut se to nespálí, i kdyby třeba stačilo jen pět minut. Když se některá těsta pečou déle než hodinu, není od věci po 3/4 hodině nebo po hodině formu zakrýt alobalem, aby se těsto nepálilo. Jsou taková těsta, co se pečou dýl než hodinu. Držím palce!

Dekuji mockrat,na dort se nemuzu dockat. Ja dorty vubec nejim krome tehle vyjmky a tady je kuchyne celkove jina a nektere veci mi casto chybi ! hned o vikendu vyzkousim )

ten dortík sem dělala s mamkou a je to neco strašně mocc dobrého daváme pokonu

Díky za pochvalu a díky hlavně kamarádce Zdence za recept!

krém se nemusí složitě vařit,stačí koupit již hotový pařížský krém v krabičce,kupuji v kauflandu nebo v tescu ,krabička je s obsahem 1/2litru a úplně stačí,odpadá složité vaření jen použít podle návodu je super

Ano, je to jedna z možností. Mně však vaření šlehačky s čokoládou složité nepřijde, jsou mnohem mnohem složitější kulinářské postupy. A když už, tak bych asi rovnou koupila hotový dort, nemusí se pak ani nádobí umývat…

Dobrý den Rybičko,také jsem se rozhodla vyzkoušet váš recept,na fotkách vypadá ůžasně a pařížský dort můžu 3x denně-jenže,nevím kde se stala chyba,ale po rozevření “obruče” mi krém postupně začal povolovat,jakoby špatně držel tvar na korpusu a to jsem ho už měla 24hodin v lednici.Přiznám se ,že jsem použila 3šlehačky 33%,jelikož jsem 40% nesehnala.Myslíte,že v tom je ta chyba?Příště asi přidám ztužovač.Ale chutově byl vynikající.Děkuji.

Marci, určitě to bylo těmi šlehačkami. Kdyby to bylo obráceně a všechny byly 40%, nic by se nepřihodilo. 40% šlehačku jezdím zásadně a na jistotu kupovat do Billy, i když ten obchod nemám zrovna při ruce. Ale vím, že ji tam mají vždy. Zkuste to znovu, určitě se to povede a na první nezdar se rychle zapomene!

Tak ho prave delam rsp pripravila jsem si krem a pecu korpus. Krem jsem bohuzel vyzkousela z 30 ti % slehacky nikde jsem tu 40 ti % nesehnala takze – dej se vule bozi

Kazrei, jak to dopadlo?

Úžasný recept…. Všichni co ochutnali byli nadšeni…. )

Přítel má za pár dní narozeniny a pařížský dort zbožňuje, tak že budu péct, zítra si připravím korpus a šlehačku a v pondělí jej dodělám, pak napíšu jak se mi povedl
Jinak pro ,,Kazrei” – 40% šlehačka se dá koupit např. v Tescu, v Bille, vyrábí ji firma Kunín a je to ,,de luxe Šlehačka 40%” (celý název), stojí cca 20,– Kč, přesnou cenu si nepamatuji

Tak píšu jak to zatím vypadá, vše jsem dělala přesně podle návodu, ale zřejmě je problém v tom, že nemám horkovzdušnou troubu. Korpus jsem včera upekla, ale po vyndání mi začal spadat do středu… nevadí, upekla jsem ještě jeden, to samé, tak jsem zaimprovizovala a oba seřízla a dala korpus, trochu šlehačky, korpus a zbytek šlehačky na horní vrstvu… dort se zatím chladí ve formě v lednici a šlehačka tváří OK (taky přesně podle návodu), ale víc poznám dneska, až se pokusím dort polít, protože se mi zatím zdá být málo ztuhlá, ale natřené se to chladí jen cca. hodinu, tak asi proto – pak jej dám před poléváním na chvíli do mrazáku abych měla jistotu, že se mi šlehačka nerozteče Jediné co se mi zatím povedlo na 100% jsou vlastnoruční čokoládové ozdoby/mřížky

Jsem cukrářka z povolání a tak používám vždy “klasicky vařenou pařížanku”. A není podmínkou mít 40% smetanu ke šlehání…i z 30% to jde, když se o něco déle povaří.

Ale doma jsem nedávno zkusila kupovanou, na kterou jsem náhodou narazila a kupodivu jsou na chuť i konzistenci téměř stejné Kupovaná rozhodně zabere méně času a nemusí se čekat do druhého dne…. je to 1/2 litru od firmy Bohemilk Pařížská šlehačka De lux 33% vyrobená z mléka z horské oblasti) Stála asi 49 Kč. Skvělá, extra stabilní nášleh a dlouhá trvanlivost. Mohu doporučit ženám (spíše asi maminkám), pro které je jednodušší pečení velkou výhodou Koupeno v Tesku.

Miško, díky za komplexní informace – asi ji budu muset sehnat a doplnit si přehled o možnostech, díky!

Dobrý den,

velmi mě zaujal Váš recept. Chtěla bych ho zítra vyzkoušet, mám v lednici šlehačku, kterou zmínila Miška 25.6.2011 – tuto šlekačku je potřeba také povařit s čokoládou? Ptám se, protože nevím, zda není ta čokoláda tím, co trochu zpevní krém.

Předem děkuji za odpověď.

Mišule, jestli je to ta s názvem “Pařížská šlehačka” tak ta už čokoládu obsahuje a je připravená rovnou ke šlehání. Pokud se použije šlehačka bílá, povaří se s čokoládou a nechá do druhého dne a teprve šlehá.

Vynikající! Díky moc za recept

Milá rybičko, mě k Vám snad přivedl osud. V pondělí slavím narozeniny a peču si svůj zamilovaný Pařížák. Šlehačku mám v lednici ale nevyvedl se mi korpus. Tak brouzdám a narazím na Váš úžasný recept. Hned jdu na něj snad se povede. Jo a proč osud? Jmenuju se totiž Štiková D

Šupinko, tak všechno nejlepší, ať se dort povede!

Naprosto nejlepší recept na dort jaký jsem kdy jedla, moc díky, je úžasný a všem chutná!!!

Mám dotaz, Rybičko, prosím, poraďte mi. Synové kamarádce jsem slíbila, že jí k narozeninám připravím dort zvaný Pohádka, protože ho má nejraději. Je tento dort onou Pohádkou, co se prodává v obchodech? (Já čoko dorty nejím.) Koukala jsem na internet, ale tam se pod názvem Pohádka tmavý korpus maže krémem připraveným z jíšky. Anebo takto, který dort je podle Vás lepší? Děkuji za odpověď. Jinak teda musím dodat, že všechny dorty vypadají nádherně a chodím si sem spravovat oko.

Hanko, přiznám se a omlouvám se, že o dortu Pohádka jsem sice slyšela, ale zatím jsem se nezajímala o recept. Zatím mám ještě dost dlouhý seznam věcí, které jsme ještě nedělala a pohádka je někde dost daleko, takže bych také musela zagůglit a nějaký recept najít…

Dobrý den Rybičko,

pařížské dorty miluju a tenhle vypadá nádherně, tak jsem se do něj pustila. Šlehačky jsem včera svařila s čokoládou a dnes jsem je šlehala podle návodu, nejdříve na nejvyšší stupeň, pak pomalu. Před šleháním jsem z lednice vyndala krásně ztuhlý a hladký krém (ani se mi to nechtělo šlehat), po šlehání se nějak “rozsadil”. Nevím, kde jsem udělala chybu. Myslíte, že jsem ho přešlehala? Šlehala jsem cca 3minuty. Jak poznám, že je krém našlehaný správně, že už je to dost? Děkuji za odpověď.

Oli, šlehám šlehačky na nejvyšší stupeň od začátku až do konce. Hmota musí být opravdu dobře vychlazená, má to velký význam. Proto raději den dopředu a chladit celou noc. Do lednice se musí dávat vychladlé, pokud se dá teplé, pak se bude na poklici srážet pára a kapat do hmoty. To není dobře. Vychladlá hmota je opravdu pěkně ztuhlá, jak píšete, při šlehání trochu povolí a je třeba šlehat, dokud nášlehy, ty vlny po metličkách nedrží pěkně tvar. Zřejmě bylo třeba šlehat déle. Nenapadlo mne to měřit jak dlouho se šlehá, ale hmota je pak opravdu pevná, možná ne tolik, jako před šleháním. Není důvod při šlehání pak snížit rychlost, bude Vám to pak jen déle trvat a budete netrpělivá a budete chtít, aby už už to bylo akorát… Osobně se mi zatím nepodařilo pařížskou šlehačku přešlehat – na rozdíl od syrové šlehačky, tu přešlehám pravidelně

Zdravím,
Vaše webové stránky mě přímo nadchly a budu zde hledat do budoucna hodně inspirace. Máte moc príma webík !
Rozhodla jsem se, že vyzkouším recept na pařížský dort, protože ten mě vždycky moc chutnal. Ráda bych se Vás zeptala ohledně korpusu, uvádíte ingredience 3vejce, 3lžíce moučkového cukru, 2 lžíce slunečnicového oleje, špetka soli do sněhu, 1 lžíce tmavého holandského kakaa, 3 lžíce polohrubé mouky, 1 lžička prášku do pečiva. Nechybí tam něco ??? Samozřejmě když našlehám sníh, tak z toho nějaký objem mít budu, nicméně bude to “málo” stačit ? Nikdy jsem takový dort nepekla, spíš peču bábovky a bublaniny a tam se váží ve stovkách gramech… Děkuji za případnou pomoc.
Zůza

Zuzko, opravdu je ten recept vyzkoušený a nic tam nechybí. Korpus nemá být tak vysoký jako na klasický dort s máslovým krémem.

Těžko říct kolikrát jsem tento recept už pekla a to vždy se střídavým úspěchem. Občas se rozteče poleva z důvodu málo vychlazené šlehačky apod., ale výborný je pokaždý. Inovovala jsem ho dokonce s banánem a od teď děláme kubánský dort (s banánem) nebo pařážský dort (bez banánu) a to vždy na principu tohoto receptu. Děkuji mnohokrát. Až teď jsem si uvědomila, že bych vlastně měla autorce a slečné Zdeně vlastně poděkovat… nuže: Mnohokrát děkuji dámy (^_^)

Výborný dort. Měla jsem tak trochu strach, ale všichni si mlaskali.Díky.

Už mám dort hotov a nemůžu si recept vynachválit ) opravdu povedený

krasné dorty

Dobrý den,
v neděli mám narozeniny a rozhodla jsem se, že si pro potěšení a na nervy upeču Pařížský dort. A jsem trošku bezradná…. O korpus mi až tak nejde, ten jsem pekla podle maminčina receptu. Šlehačky jsem bohužel koupila pouze 33%….a teď nevím, jak moc se s čokoládou měla svařit, jestli měla vřít, nebo jenom, aby se čokoláda rozpustila. A jelikož mám ty šlehačky “pouze” 33%, tak se chci zeptat, jestli si mám jít dokoupit ztužovač šlehačky. Návštěva přijede zítra a další v neděli. TAk aby dort vydržel a šlehačka mi neztekla.
Moc děkuji za odpovědi a mmch Vaše stránky jsou naprosto úžasné!!!!!!

To je škoda, že jste nekoupila i lepší šlehačku než jen 33%. Usnadnilo by Vám to všechny současné starosti. Krém z těchto šlehaček neuděláte tak jak potřebujeme, obsahuje málo tuku. Šlehačka s čokoládou měla vřít, píše se to i v postupu, mírně, ale určitě vřít. Může vřít i déle než 1 minutu. Teoreticky se slabé šlehačky dají napravit právě dělším varem, kdy se část vody vyvaří, nebo přidat tuk, někde jsem to četla, ale neporadím Vám kolik, nikdy jsem to nenapravovala, vždy jsme raději investovala čas na sehnání správné šlehačky. Ztužovač šlehačky Vám v tomto moc nepomůže, ty malé pytlíčky “Smetafixu” to nenapraví a želatinový ztužovač bylo pak lepší použít do nesvařené našlehané šlehačky třeba s kakaem.
Bude to znít velmi marnotratně, ale nejrychlejší a nejspolehlivější řešení je vzít nové šlehačky a svařit krém znovu. Zítra dort dokončit stihnete, případně bych raději efektivně chladila svařené šlehačky, než krém nastavovala. Přidávání tuku se může podařit, ale také ne. Určitě na to ale vemte ztužený tuk, třeba Omegu, ne margarín jako je Hera.

Děkuji za odpověď, bohužel bydlíme na vesnici a dnes nemám možnost jet do města (3 malé děti, auto má manžel v práci)
Můžu ty šlehačky s čokoládou, co jsem dělala včera znovu svařit???? Že to projde varem?? A zítra to dodělám?
Jen se mi z toho kouřilo…..:o/

Dobrý den, chystám se poprvé na tento dort a chtěla bych se zeptat jakou máte zkušenost s trvanlivostí dortu. Můj přítel slaví v pondělí narozeniny a tak bych mu ho ráda upekla a tak si chci zítra (v sobotu) připravit pařížský krém a i korpus a v neděli to vše dodělat a polít polevou. Myslíte si že by mohl do úterka vydržet, předpokládám, že ho s přítelem v pondělí celý nesníme, takže ho budeme dojídat minimálně ještě den po tom. Děkuji za odpověď

TAk dort je hotový a povedla se i šlehačka!!!!!!
Super recept a určitě nebudu dělat tento dort jen ke svým narozeninám!!!!!

Tak to jsem ráda! Předchozí zprávu jsem četla teprve před chvilkou, nakonec jste tu šlehačku znovu převařila, že? Ať se všichni ostatní poučí, co s tím můžou případně také dělat Asi někdy koupím ty šlehačky 33% schválně, ať to taky prubnu

Začátečnice: Spíš bych měla obavu, zda vám do úterka vůbec něco zbude… zas tak velký ten dort není. A myslím, že v úterý ještě poživatelný bude. A kupte raději 40% šlehačky – a převařit, ať to minutu přiměřeně bublá

Dobrý den,
právě, že jsem to nepřevářela!!!!! Koukala jsem na tu šlehačku a zdála se mi dost hustá, tak jsem to zkusila a rovnou vyšlehala!!!! Dort se povedl, jenom příště to celé udělám podle Vás!!!

Tak to je skvělé, nejspíš to nakonec převařené bylo a taky se to dobře vychladilo – to dělá taky hodně. Tak gratuluju!

Ahojte,tento dort je úžasný.Robila som ho manželovi k narodeninám a všetkým moc chutil.Šlahačky som dávala 33% lebo 40% som u nás nezohnala a podarilo sa.Určite ho budem robit častejšie

Mám koupenou pařížskou šlehačku od Bohemilk. Chtěla jsem se zeptat,tuto šlehačku už nemusím vařit? Stačí pouze vyšlehat a dát na dort? Děkuji za odpověď.

Kupovaná “pařížská šlehačka” už obsahuje čokoládu a vyrábějí ji proto, aby nám její přípravu usnadnili. Tj. vaření odpadává, pouze pořádně vychladit a vyšlehat.

Vřele doporučuji tenhle skvěle popsaný receptík! A děkuji za něj. Jen jsem spanikařila, když jsem ráno zabořila šlehač do hrnce s hmotou, byla šíleně tuhá (což se mi líbilo) ale čím víc jsem šlehala, tím byla tekutější, nakonec jsem toho raději nechala Mám totiž hrozné mindráky z čehokoliv, kde je šlehačka. Jak dlouho to asi šleháte? Ještě jednou díky,bylo to výborné a všem moc chutnalo! Dám si recept na své stránky, samozřejmě s odkazem na Vás! A.

Díky za poklonu K receptu na svých stránkách dejte rozhodne odkaz na stránky Zdeničky, od které ten recept mám, jinak by to nebylo fér! No a jak dlouho to šlehám? Až je to našlehané, to se pozná, poznala jste to také správně. Jak se začne šlehat, hmota trochu nabude na objemu a pak aby byla rovnoměrně prošlehaná a pak stačí. Není to nijak moc dlouho, ale neměřila jsem to. Pozná se to.

Moc děkuji za recept,dort se povedl a všem moc chutnal!

Moc děkuji za recept, vypadá to, že dort se snad povede, ještě mě čeká závěrečná fáze polítí čokoládou.
Chtěla jsem se zeptat jak se pozná, že je šlehačka “přešlehaná”. Šlehala jsem chvíli, nejprve byl krém řidší, poté začal houstnout a nakonec byl docela dost hustý a hutný..tak jsem toho radši nechala. Jen nevím, jestli jsem neměla přestat dříve

Vdaka, recept dopadol tak napoly, mne nevysiel korpus ale slahacka genialna. Asi som mala velku formu tak bola z korpusu len tenka placka. Ale tym ze bol velmi nizucky tak som si recep upravila podla seba. Potrela som ho lesnou marmeladou, poukladala piskoty a na to dala ten parizsky krem. Tem bol tuhy uz pred slahanim, slahala som ani nie minutu a uz tuhol, po asi dvoch minutach krasne tuhy. Myslim ze bude drzat, a to som ani nemala 40 % slahacky, vsetky tri boli 31%, ine u nas nemali. Tak snad sa nepohorsujete ze som recept tak zmenila Polevu dam zajtra, nemam uz cokoladu doma.

Tak jsem dnes dělala dortík. Nevím, čím by to bylo, ale měla jsem pařížskou šlehačku hrozně hustou a to ´jsem jí šlehala opravdu chvilku, nešlo mi to ani pořádně natřít na korpus ( ten byl mimochodem krásně upečený a nadýchaný). Jinak chuťově výborný. Krájecí polevy je příliš mnoho, příště udělám méně. Vše jsem dělala přesně podle receptu.

no nevím vše jsem dělala podle návodu a korpus se zcvrknul a šlehačka se jakoby srazila při šlehání. Vypadala jako sražená klasická šlehačka ted dělám polevu a už nečekám žádný zázrak (((

ach jo a to mám pro přítele k Valentýnovi se budu leda tak stydět a peníze fuč

Tak milé dámy, držte palec, bo jsem si teďka přečetla recept a jdu do toho !!! dnes začnu krémem a zítra až bude muž na lyžích a bude klid, jdu do korpusu.. a jsem zvědava, takhle to vypadá, že je to snadné…

Prosím může být jen 30% šlehačka když nemám 40-ti %..Díky

Miška tady v komentářích nahoře psala, že může být i 30%, ale musí se déle povařit. Osobně to vyzkoušené nemám.

Dobrý den,
nepovedl se mi krém a tak ho dělám teď a ne den předem vadí to? Děkuji za odpověď.

Rozhodující je ho pak opravdu dobře vychladit. Tři hodiny v lednici by mohly snad stačit.

tak jsem zrovna dopekla korpus a nejak mi vubec nenabehl a vse jsem delala jak je v navodu. snad n´to nebude takova hruza a kremem to pekne dodelam.

fakt super dort:)…Delala jsem ho priteli k narozeninam a dostala jsem pochvalu ze je lepsi jak z cukrarny…vsem moooc chutnal…takze diky za recept

Tak dlouho jsem hledala recept na pařížák, až jsem ho našla, v týdnu ho vyzkouším, pak napíšu, jak jsem dopadla.

Zdravím vás, děkuji moc za recept, zatím vše vypadá dobře, jen jsem se trochu zděsila, když jsem do vyšlehané hmoty na korpus nasypala tu mouku a ono se to celé propadlo a měla jsem co dělat, abych to jakž takž rozmíchala ale upekl se, i když moc nenaskočil. A teď zrovna exceluju u polevy, kdy se mi celý hrnek s polorozpuštěnou čokoládou ponořil do lázně ale já se nevzdám, krém je vysoce návykový a já to prostě dodělám!

Dortu není co vytknout. Je naprosto luxusní!!! Mockrát děkuji za skvělý recept i návod jak na to. Všem doporučuji! Dort je mnohem lepší, než z té nejlepší cukrárny.

Tak jsem udělala dort přesně podle receptu, všichni se na něj tak vrhli, že za 10 minut po dortu nezbylo ani smítko.

Dnes jsem jej zkusila a je výborný..teda jen s vyšleháním šlehaček jsem měla velký problém..naštěstí mne zachránil ztužovač šlehačky Je moc lahodný a nahořklý,mňááám!

Děkuji za úžasný recept, dortík se povedl. Slavila jsem narozeniny a nezbyl ani kousek.

Do té polevy, jak se mají dát ty 3 lžíce 30% šlehačky, to se má dát “tekutá” nebo našlehná…??? Nebo je to jedno? Děkuji KATKA

Katko, tekutá.

Dobrý den, vyzkoušela jsem Vás recept na dortík a chuťově vynikající, takže velké díky! Akorát se chci zeptat na ten korpus, ten mě trošku zlobí. Dortík peču již podruhé, ale opět mi nenaskočil korpus – nebo jen malinko, takže je výškově tak do dvou centimetrů, což asi není správně… Nevíte, co bych mohla dělat špatně? Peču v el. troubě, na 180 a asi 12 minut a korpus je vždy upečený, akorát nízký…
Děkuji, Veronika

veroniko, jak velkou máte formu? já peču ve formě o průměru cca 22-23cm, bývají formy i větší, až 26-27cm, tam vyjde korpus určitě nižší. Zkuste vzít menší formu, nebo rozpočítat recept na větší množství, třeba ze 4 vajec.

Dobrý den,

tak už jsem dnes podruhé pekla korpus. Netuším kde dělám chybu, formu mám malou, ale dort pořádně nevyskočí a ani není tak krásně hnědý jak Váš. Má tak max. 1cm na výšku.

Jeden centimetr? Tak to opravdu není moc. Ale nevím, kde berou čtenáři dojem, že má být korpus bůhvíjak vysoký? Když se podíváte na fotky, tak ceký dort není vysoký ani tolik co je forma na pečení a na řezu je toho korpusu v celém dortě méně než polovina. Ten korpus vážně nemá být vysoký a vrstva krému má být vyšší. Jinak by to byl klasický dort, který se třeba dvakrát promaže, nebo buchta, ta nepotřebuje krém žádný. Tento dort je korpus a na něm větší vrstva pařížské šlehačky. Korpus do dvou centimetrů je OK. Korpus 1cm je nižší, ale nikomu nebrání nic v tom, aby suroviny zdvojnásobil a měl pak dvojnásobný korpus, pokud je forma větší. Já peču v průměru 24cm, každý cm navíc hraje velkou roli. Pak už mne jako důvod napadá jen nedodržení postupu, nevhodná náhrada surovin oproti rozpisu, nebo něco se sněhem – málo vyšlehaný na začátku, nebo příliš prudce a dlouho zašlehaná mouka na konci. Mouka s kakaem se má na konci pouze ZAMÍCHAT. Ne šlehačem. No a barva těsta? Co k tomu říct, kvalitní kakao dělá kvalitní barvu. Některá kakaa v supermarketech mají barvu mletých cihel. Jsem ráda, že mám dobrý zdroj na kvalitní suroviny, doporučím tedy koupit příště dražší kakao.

No snažila jsem se seč mohla postup dodržet i mít kvalitní suroviny,tak to chce třeba cvik, za chvíli jdu polévat, tak mi držte pěsti

Dobrý den,dort jsem pekla už po druhé a přítel se po něm může utlouct:)Dostala jsem pochvalu ze je lepší než z cukrárny.Děkuju za recept.Fakt výborný:)

Tak jsem se po přečtení receptu i komentářů těšila na pravý pařížský dort “lepší než z cukrárny,” leč bohužel, nadšení se nekonalo… Chtěla jsem dát na vlastní rozum, ale řekla si, že dodržím recept. Krém je tak odporně čokoládový, že je hořký, čili naprosto zbytečně moc čokolády. Je to sice opravdu “hutná kalorická bomba,” ale k pravému pařížském krému má hodně daleko, správnýn pařížský krém je lehký, nadýchaný, nikoli hutný a hořký. Poleva je sice krájecí, ale naopak vůbec neztuhne do krásné křupavé vrstvy,kterou má správný pařížák mít. Přitom udělat křupavou, ale přitom krácejí polevu není problém. Korpus je taktéž hutný a skoro bez chuti. No… dortů jsem už napekla nepočítaně, ale horší recept jsem ještě opravdu nezkoušela…

Tamaro, děkuji za názor. Není na světě člověk ten, aby se zavděčil lidem všem. Jeden má rád vdolky, jiný holky. Někdo si kafe sladí, někdo ne. A pochutná si každý z nich a každý z nich může tvrdit, že je to to pravé ořechové. Taky jsem už jedla několik hrozných dortů, ale že by mne někdo nutil je doma i péct, to bych nedovolila. Klidně jsi mohla čokolády ubrat, jistě na to zkušenosti máš, jak píšeš. Nám hořká chuť čokolády perfektně vyhovuje, takže moji strávníci na tento dort nedají dopustit. Jen ti jsou pro mne nejdůležitější. PS: Dort “Smrt čokoládou” snad vůbec nezkoušej, z té hořkosti čokolády by mohla nastat snad i kopřivka.

Vynikající recept a ještě lepší dort. Takto jsem pekla poprvé a opravdu se mi povedlo. Pekla jsem ho mamince k narozeniním a všude sklidil samou chválu. Moc děkuji za recept

Dobrý den! Držte pěsti, jdu to také zkusit… komentář od paní Tamary mě sice trochu utvrdil v mém “podezření”, že té čokolády je tam opravdu nějak moc, ale většina komentářů je pozitivních a já klukům k narozkám slíbila Pařížák, tak jdu na to. Mám ale jen formu o průmětu 26 cm, tak zkusím suroviny na korpus přepočítat na 4 vajíčka…snad se to podaří.

Tak hlásím, že dort se povedl – korpus super, pařížský krém po vyšlehání a natření vypadal super (chuť výborná – obavy z příspěvku paní Tamary se nepotvrdily), ale když jsme dort rozkrojili, docela dost to teklo Asi byla chyba v tom, že jsem místo 2×40%ní a 1×30%ní šlehačky použila 3×33%ní, nebo nevím… Poleva je geniální!!! Šla úplně báječně natřít i nakrájet, fakt díky za recept, určitě ji využiju i jinde! Když už jsem měla téměř dort hotový a stačilo ho jen ozdobit šlehačkou, oznámil mi můj 3-letý oslavenec, že chce dort s autem! :-O …ale ještě jsem to zachránila, navrch jsem nakreslila šlehačkou auto a spokojenost byla veliká! Škoda, že sem nemůžu vložit foto, jakou měl radost

Tak super, gratuluju! Kdo má rád čokoládu, její intenzivní chuť opravdu ocení. Že byl vnitřek měkký mohlo být těmi šlehačkami, v tom případě bylo potřeba je déle povařit, ale konkrétní návod neporadím, já vsadím vždy raději na ty 40% šlehačky. I pro jistotu kdyby se jim v mlékárně zrovna daná várka vymkla “z rukou”. A taky je třeba hmotu opravdu dobře vychladit.

Nojo, tak to bylo opravdu tím vychlazením, než jsme se s dortem vyfotili a odgratulovali, tak v tom relativně teplém dni venku na stole trochu “povolil”. Když jsem pak zbytek dortu dala zpět do lednice a večer kousek ukrojila ségřinýmu příteli, už držel tvar perfektně – prostě jsme ho měli moc dlouho venku z ledničky, chce to krájet fakt za studena Příště už budu vědět co a jak, díky!

Dobrý den, zkoušela jsem Váš dort a potkal mně jeden drobnější problém. Po svaření 40% smetan s čokoládou jsem šlehačku dala chladit přes noc do lednice. Jenže ztuhla tak, že nešla absolutně vyšlehat šlehačem. Tudíž jsem tomu věnovala několik minut ruční práce, ale nevím, jestli jsem ji vyšlehala, protože byla pořád neuvěřitelně tuhá a neměnila skupenství, tvar ani hustotu. Na dort pak šla strašně špatně roztírat a nízký korpus se pod ní odlupoval. Nevíte, čím to mohlo být?
Děkuji moc za odpověď

Dobrý den, zkoušela jsem Váš dort a potkal mně menší problém. Po svaření 40% smetan a čokolád jsem dala šlehačku přes noc chladit, ale ztuhla tak, že nešla šlehačem absolutně vyšlehat, protože metla se v ní ani nehnula. Věnovala jsem jí tedy několik minut ruční práce, ale protože nezměnila skupenství, tvar ani hustotu, tak jsem nevěděla, jestli se mi povedlo ji vyšlehat či nikoliv. Na dort se pak strašně špatně nanášela a velmi nízký korpus se pod ní odlupoval.
Nevíte, čím to mohlo být?
Děkuji moc za odpověď

Budu dělat uplne poprve parizsky dort a to podle tohoto receptu, nepochopila sem ale jestli ma forma na dort .. v uvedenych prumerech .. byt vymazana? .. Diky Bety

Je to tam přece napsané, má být vymazaná a vysypaná. Pokud jste ale zvyklá do zavírací formy přivřít na dno pečící papír, pak se nemusí nic, ani vymazat ani vysypat. Těsto se po upečení objede nožem a uvolní od formy. Pokud nemáte zavírací formu a tudíž do ní papír nepřivřete, pak určitě vymazat a vysypat.

Ivanko,priste nechejte slehackovy krem stat nejakou dobu pred slehanim v teple mistnosti. Slehackovy krem jste mela prilis ztuhly. Take mne takovy problem poprve potkal, tak jsme to nahrala nad parou, ale to nebylo idealni reseni, ale mela jsem na spech.

Rybicko,dekuji Vam za skvely recept!
Je to nas naprosty favorit Dekoruji ho cerstvym ovocem, nejradeji jahodama a to je opravdu skvela kombinace. Poleva je naprosto skvela. To je to, co mi delava na dortech ci zakuscich docela problem, ale ta VAse poleva je jednoducha, chutna a opravdu se lehce kraji.Jeste jednou mockrat dekuji.

Zdravím, skvělý recept, akorát jsem musel trošku přidat na korpusu a ubrat na čokoládě – poprvé se mi korpus udělal ani ne půl centimetru. A při dávání polevy se mi dort roztekl a rozpadl i tak ho všichni snědli, ale byl příliš sladký. Dnes jsem ho dělal znova místo 300g čokolády jsem dal 200g jinak postup stejný. Co se týče korpusu tak jsem počet vajec zvýšil na tři a ostatní ingredience tomu navýšil také.
Vše se povedlo uplně suprově, takže moc děkuji za repcet dort je vynikající
Foto níže

tak ho jdu taky zkoušet. Pročetla jsem názory, rady a připomínky a docela se bavím. Rybička má JASNĚ uvedeno, že množství surovin je na formu 22cm. To je dost malinká forma, ne tak běžná v domácnostech. Pak se vůbec nedivím těm stížnostem tady. Já sama mám 26cm, takže je jasný, že pokud suroviny nepřidám, můžu tady stýskat stejně jako ostatní, že mám korpus mizerný. Podle mě by snad mělo stačit z 5 vajec na 26 cm formu….??

Martino, děkuji za komentář, udělal mi vážně radost! Konečně někdo, kdo nad receptem i sám trochu přemýšlí a dokonce pročte i tu spoustu komentářů! Děkuji!

Udělala jsem paříž dnes a poprvé. Úžasný,vypadá úžasně a ještě lépe chutná.Děkuji za recept.

Dort je super. Dělám ho už poněkolikáté a vždy se povedl a všem chutnal. Jen dělám dvojtou dávku na korpus. K těm šlehačkám. Poprvé jsem měla 40% a v pohodě, podruhé jsem nesehnala takže byla 33% a taky v pohodě. Rozdíl v ušlehání ani chuti jsem já a ani další strávnici nespatřili takže už používám jen 33%. Takže komu to nejde z té 33% tak je to rukama!

Právě se chyst´ám na polevu, ostatní už se pěkně chladí v lednici. Ta šlehačka je úžasná. Děkuji bohu za Vaše stránky a těším se na hotoví dortík

Ach jo… Tak nevím, kde dělám chybu. Už jsem pekla dvakrát a pokaždé mám problém se šlehačkou. Svařím, nechám vystydnout,šoupnu do lednice a druhý den šlehám. Jak do hrnce strčím metly – dobrý, je to tuhé a vypadá to dobře. Ale ve mžiku se mi to jakoby zdrcne a už můžu šlehat jak chci – vypadá to zdrcle.. Moc mě to mrzí, chuťově je to skvělé, ale esteticky nic moc… Jinak poleva už je pak pěkná, je to jedlé… Prosím poraďte mi čím to je. Zkoušela jsem šlehat hned po vyndání z lednice a podruhé to chvilku nechat v teple a pak šlehat, ale výsledek je pořád stejný……… (( Šlehačky mám dle receptu, v tom to není.Moc děkuji, snad mi ten “problém ” najdete…

tak jsem dnes odevzdala paní, co si ho přála a byla moc spokojená. MOc děkuji za postup. Moc mi pomohl. škoda, že nemůžu poslat foto.

Lucie, jak to vypadá, když píšete, že se zdrcne? Vůbec mne nenapadá, čím to může být, protože tohle se mi nikdy nestalo, nejčastější problém bývá, že to pak neztuhne dostatečně. Vám to pak dobře ztuhne a ty zdrclé hrudky jsou pak vidět i na řezu? Zkuste někam vložit fotku a dát sem odkaz. Každopádně, pokud to ztuhne, byla bych určitě spokojená.

Tak jsem včera pekla a krásné Do těsta jsem sice dala špetku soli, ale potom v něm byla docela cítit, asi jsem to přepískla no . Korpus se mi po upečení trochu sfouknul, ale na chuťi to nebylo poznat. A taky jsem pekla z dvojnásobné dávky, a bylo to přesně akorát. Šlehačku jsem dělala ze tří 33%, vařila dvě minuty, a pak šlehala opravdu jen chviličku a byla krásně tuhá. Asi zkazím jméno pařížského dortu, ale příště přidám banány a bude to ještě luxusnější než to je Díky za recept, je fakt super.

Rybičko ztuhne to, to je v pořádku. Akorát, jak bych to popsala – vypadá to, jako když se srazí klasický krém – takové jako hrudky tam jsou – z té šlehačky se udělají. My jsme to zas hned snědli, tak foto nemám. Ještě mne napadlo – třeba je to blbost, já to vařím ve vodní páře – v tom hrnci a v tom to pak i po vychladnutí šoupu do lednice(bez vody, tu vyliju) a šlehám v tom. To snad ale nevadí ? Jako chuťově vynikajicí, jen tohle mne trápí.. Chtěla bych to doladit… Děkuji za ” pátrání ” i za recept…

Lucie, zkus to příště bez té vodní lázně, ta šlehačka se musí s tou čokoládou převařit. Ve vodní lázni to dosahuje nižší teplotu, je možné, že je to z toho důvodu nekonzistentní. Nikdy jsme to v lázni nevařila, je taky možné, že to ten důvod nebude. Hlavně je to ale zbytečné.

Aha, tak přece …. Až budu péct příště, zkusím to. Moc děkuji.

tak jsem pekla na zkoušku, jen jsem si udělala tři korpusy a proložila tou šlehačkou, ale byl výborný, dnes budu péct znovu na narozeninovou oslavu:))

Tak jsem prave uvaril slehacku a zitra zkusim, jestli z toho bude i dort Slehacku jsem sehnal pouze tu 30%, tak jsem to povaril dele a uvidime. Dam vedet, jak to dopadlo. Diky moc za recept.

Absolutne nejlepsi parizak na svete:)Lepsi nez z cukrarny

už jen polít čokoládou, ozdobit šlehačkou a dort může putovat do děckého centra

Prosím, vadí jestli je tam šlehačka 31% do toho té šlehačky?

* pařížského krému

Asi jsem to zkazila, kdyz jsem se prehmatla a dala tam 40 procentni kuniin slehacky a 31 procentni smetanu na slehani :’(?

…výborný recept,vše bez komplikací,jen chci upozornit na správný výběr čokolády,použila jsem čokoládu s 59 procenty kakaa ,čokoláda z boků steče,na šlehačce nedrží,ale už mám záložní plán,takže nakonec snad vše dobře dopadne a dcerce k 8.narozeninám udělám radost…

děkuji za chválu, ale patří mojí známé Zdence, doufám, že si to sem chodí číst
ta čokoláda stekla, že byla moc teplá, ne kvůli obsahu kakaa. příště nechat déle stát za občasného zamíchání, aby byla teplota rovnoměrná. Chladnější nesteče, nebojte se, že by vám rychle tuhla, opravdu ztuhne až v lednici.

http://www.facebook.com/lenka.poncikova.1?ref=tn_tnmn#!/photo.php?fbid=10200543557978220&set=a.1772501799120.2109651.1436533495&type=1&theater
přikládám odkaz na fotografii,musela jsem trošku improvitovat,ale dopadlo to myslím dobře

byla vychladlá a moc hustá,ale boky jsem obalila do strouhané čokolády a bylo to..:)

čokoláda byla vychladlá a dost hustá,vůbec netekla,ale boky jsem obalila do strouhané čokolády y bylo po problému..:) škoda,že nelze přidat foto…:(

http://www.facebook.com/lenka.poncikova.1?ref=tn_tnmn#!/photo.php?fbid=10200543557978220&set=a.1772501799120.2109651.1436533495&type=1&theater

Ahoj, zkusila jsem dort, měla jsem problém s krémem. Druhý den po vychladnutí jsem ho začala chvíli šlehat a zkrupičkovatěl, zdrcnul se.Při vaření jsem postupovala přesně podle receptu. Mohlo se stát, že krém byl před šleháním moc vychlazený, měla jsem ho přes noc na verandě, ale nemrzne tam.Díky za radu

Ahoj Rybičko, chtěla jsem se zeptat, jestli by byl velký problém použít místo čokolád na vaření, jen hořké čokolády. Děkuji Vendula

DOKONALOST

děkuji moc za recept, dnes dělám dort podruhé.Je to na přání k narozeninám maminky. Ten první chutnal výborně a všichni byli nadšení. Manžel tento dort miluje, kupuje si ho v cukrárně, ale s tímto se nedá srovnat, tento je mnohem lepší, takový nešizený…………..Michaela

Dobrý den, v úterý má dcera 3.narozeniny a já se chystám jí upéci 3 malé dortíky. Jelikož dortová moc neni, rozhodla jsem se pro pařížský dort, ten by snad sníst mohla. Proč ale píšu.. Jelikož chci upéct tři malé dortíky, myslíte, že bude možné korpus upéct např. ve formě na mufiny? Nebo pak nepůjde vyndat? Ďíky za odpověď

Vendulo, cim lepsi cokolada, tim lepsi vysledek. Takze problem to neni, pokud neni problemem prehnane ocekavani.

Terezo, já bych to tak nedělala, muffiny jsou moc malinkéa tvar kónický. To se jako budete patlat jen se trema pařížskýma mufinama? Asi bych to dala na plech a po zatuhnutí bych vykrojila tri ctvercové dortíčky, když už musí být tři. A zbytk rozkrájet jako řezy. A když mufiny, tak zdobit něčím jiným, třeba jen kakaovou šlehačkou.

To díky Zdence, recept mám od ní, Zdeni díky!!!!

Aleno nevím, už jste to tady v komentářích řešili mnohokrát, zádrhel v postupu nebo zádrhel v surovinách. čerstvost a pod. co se týká postupu může i zde platit když dva dělají totéž, není to totéž.

Dobry den, zrovna se na tento dort chystam zitra synovi k narozeninam , akorat jelikoz mu budou ctyry roky, chci ho vylepsit jedlim papirem s deckym motivem. S tim papirem tedy taky nemam zadne zkusenosti, ale myslite ze to na tento typ dortu pujde ? A jeste dam teda pod krem banany . Dekuji za odpoved, a uz se na nej taky moc tesim .

Nakonec jsem se rozhodla pro dva dortíky, jeden malý ve tvaru srdce a pak klasický kulatý ze zbytku těsta atd. Už mi tuhnou v lednici, zítra ještě napatlat polevu, což bude asi boj. Jen doufám, že dorty splní účel a sklidí úspěch Každopádně náplň je krásně tuhá a je výborná…

Ahoj rybičko, moc děkuji za výborný recept. Připravovala jsem dle návodu, jen jsem neměla čas na domácí pařížskou šlehačku, tak jsem jí koupila už hotovou v Bille. Dort se povedl a všem moooc chutnal. ) Pavla

Hotovo a jen se po něm zaprášilo Děkuji moc!

Na tento typ krémů jsem jedlý papír ještě nedávala, tak nevím. Rozhodně bych ho tam dala až těsně před podáváním, aby se nějak vlhkostí nezdeformoval příliš. Nebo ho nalepit až na polevu.

Opravdu vynikající. Také jsem vyzkoušela hotovou pařížskou šlehačku a musím říci, že je srovnatelná. Poleva úžasná a pracuje se s ní velmi dobře.
Díky za recept, rybičko.

Ahojky, chystám se zítra na dortík a chtěla jsem se zeptat jak je to s tím korpusem, když ho umíchám a chci nechat odležet do druhého dne, má být už připravený ve formě a daný do lednice nebo ho do formy nalévám až před pečením? a jak dlouho před pečením ho z lednice vyndat?
Děkuji za radu

Dobrý den pochopila jsem správně že je potřeba 4 šlehačky? 2 40% + 1x 30% do krému a pak další 30% do polevy?

A ještě jsme s echtěla zeptat jak je to s tím korpusem, má se odležet 1den v lednici přímo nachystaný už ve formě na pečení?

Aleno, do polevy stačí 2-3 lžíce šlehačky, můžete si je odložit před vařením krému z jednoho kelímku, škoda kvůli 3 lžícím kupovat další šlehačku, pokud pro ni nemáte další uplatnění.
A k tomu korpusu: opravdu nerozumím, na co se mně ptáte. Kde se v postupu píše, že by měl korpus odležet? Myslíte před pečením, po pečení, nebo kdy? Není ten dotaz k úplně jinému receptu?

za14dni se chystam na oslavy a chci upect dort tak jsem zvedava ,co za zazrak vytvorim ,pak pisnu jak to dopadlo

Dobry den,
dort jsem pekla jiz 3x a pokazde vyborny-bravurni. Jen korpus se mi po vyndani, kdy vypada nadherne, vzdy trochu spadne /hlavne ve stredu/. Nevite prosim, kde delam chybu /pri peceni troubu neotviram/? Dekuji

zatim to vypada slibne .jeste dodelat polevu a zitra kostovacka

Dobrý den, chtěla jsem se zeptat, jestli můžu na krém použít půl na půl živočišnou a rostlinou šlehačku?

Ne, to není dobrý nápad. Rostlinná šlehačka se nepřevařuje.

Dobrý den,
už dělám dortík po druhé, ale opět se mi šlehačka asi srazila, je taková hrudkovitá, nevíte prosím čím to je?
děkuji

Tak korpus hotov – krásně se vyšlehal, jen při pečení se trochu potrhal u krajů, ale to nepůjde vidět… šlehačka stydne, tak jsem zvědavá… Jen na tu polevu se chci zeptat – už jsem ji dělala na čokodort, ale teda vůbec nebyla krájecí, lámala se nám, je možné, že to bylo tím, že byla z čokoládové polevy v peckách a ne z čokolády na vaření a že jsem místo másla dala ztuž. tuk (dle podobného receptu se nedávalo máslo, ale ztuž. tuk, že udělá pak polevu pěkně lesklou)? Nebo jsem možná měla vysokou vrstvu (asi 1 mm)?

Věro, já dělám polevu taky většinou z pecek, vyjde to nastejno, ale chyba bylo to máslo a možná jste tam nedala ani tu šlehačku. Se ztuženým tukem je poleva pěkně lesklá, je třeba si vybrat, co upřednostníme, protože ztužený tuk ztuhne mnohem více než máslo, které spolu s přidanou šlehačkou způsobí, že poleva je krémovitější a prostě “krájecí”. Ztužený tuk používám, když chci, aby čokoládový výrobek zatuhnul, tj. na dekorace, transefy, čokoládové plátky kolem dortu.