Variace na tvarohovou bábovku
- 250g Hery
- 250g tvarohu
- 3 vejce
- 200g moučkového cukru
- 1 vanilínový cukr
- 250g polohrubé mouky
- 1 prášek do pečiva
- hrst ovoce (jahody, maliny, borůvky, rybíz…)
Mraky v louži
Tato rychlovka může mít zcela prozaický a obyčejný název, ale poté co jsme ji tak nepoeticky rychle s…nědli, zaslouží si něco romantičtějšího.
Po včerejší návštěvě Jysku nám už nezmokne dort ani koláč:
Poklop na dort
Jahodový džem 3:1
Já věděla, že marmeláda v poměru 2:1 s cukrem je jahodovější než v poměru 1:1. Ale že v poměru 3:1 bude taková famozní, tak jahodová, tak skutečná … … … jsem zjistila až dnes!
Postup je vlastně stejný, jako u 2:1, jen použijeme pouze 350g cukru. Díky tomu je hmota malinko kyselejší – aniž by to našim mlsným jazýčkům vadilo – a díky tomu v pohodě želíruje už napoprvé. Neni nutné přidávat kyselinu citronovou.
Doplněk: Ještě jsem kromě toho zkoušela jiný džemový přípravek, od firmy Madami 2:1 a výsledek je na první pohled želatinovější. A tím pádem ne tolik lahodný, jak od našeho domácího džemu očekáváme. Takže experimentování je konec a zůstávám u oblíbeného Gelfixu.
Experimentům zdar a jahůdkám zvlášť!
Žížalky by řekly: „Marcipánově!“
Letní louka
Letní louka
Resumé: Korpus ořechový podle maminky, krém vanilkový, marcipán falešný mléčný podle Arielll.
Marcipánové kytičky
…neboli bezový sirup:
Bezové květy v láhvi
1. Natrháme bezové květy. Trháme celá květenství, nejlépe rozkvetlá, mohou být i těsně před rozkvetením. Jedna dávka je 400g květů. Jestliže jich budete mít víc, tím líp!
2. Květy napěchujeme do velké 4-litrové sklenice.
3. Převaříme 2 litry vody a rozpustíme v ní 60g potravinářské kyseliny citronové. Horkou vodu nalijeme do sklenice s květy a lžící je upravíme pod hladinu.
4. Hrdlo zakryjeme talířkem a necháme cca 24 hodin louhovat.
5. Druhý den položíme na velký hrnec velké síto, které vyložíme čistým starším kapesníkem, plenkou, nebo jiným plátnem.
6. Nálev slejeme do síta a z uzlíčku z plátna plného louhovaných květů vyždímáme zbývající tekutinu. Změříme objem získané tekutiny (cca 1,9 litru.)
7. Přisypeme krystalový cukr v poměru 1,3 kila na 1 litr nálevu. Může být i méně. (Ochutnáme a můžeme dosladit.) Na 2 litry nálevu stačí 2,6 kila krystalového cukru.
8. Ohříváme, ale těsně před varem odstavíme.
9. Pro zvýšení trvanlivosti můžeme přidat nějaký konzervační přípravek dle návodu. Ale taky nemusíme.
10. Hotový sirup lijeme do zavařovacích sklenic se závitem a zatáhneme pevně víčko. Sklenici obrátíme dnem vzhůru cca na 10 minut a pak ji otočíme zpět. Tím se sterilizuje i prostor pod víčkem a zvýší se trvanlivost obsahu v takto zavařené sklenici.
11. Po vychladnutí zkontrolujeme správné vmáčknutí víček a případně konzumujeme přednostně ty, které „nechytly“ dobře.
Jahodový dort se šlehačkou
Tak jsem zpět – kalorie se daji přežít: vemte bombu jako dárek ke kafi na návštěvu a ve větší společnosti na Vás vyjde jen klíneček… no a z toho nepraskente!
Suroviny:
| Těsto: | Růžová vrstva: | Bílá vrstva: | Červená: |
| 2 vejce | 500g jahodového jogurtu | 1 šlehačka (200-250ml) | cca 10 jahod |
| 60g cukru moučka | 1 balíček želatiny | 2 lžíce cukru moučka | 1 Rama Cremefine ke šlehání |
| 1 vanilínový cukr | červená potr.barva | 1 ztužovač šlehačky | 2 lžíce cukru moučka |
| 3 lžíce oleje | 1 balíček želatiny | 1 dortové želé červené | |
| 60g hladké mouky | 2 lžíce cukru krystal |
Postup:
Korpus: Ručním šlehačem vyšleháme vejce s cukrem a vanilínovým cukrem do pěny. Trvá to asi 3 minuty na plné otáčky. Přidáme olej a krátce zašleháme. Mouku prosejeme na pěnu a zlehka zamícháme. Dortovou formu s uzávěrem připravíme tak, že mezi dno a obruč přivřeme pečící papír tak, aby byl napnutý na dně formy. Papír ani boky formy následně nevymazáváme. Těsto nalejeme do formy, uhladíme do roviny a dáme péct do vyhřáté trouby na 25 minut při 160oC. Po upečení objedeme nožem těsto kolem formy aby se odlepilo a bez obruče necháme vychladnout.
Růžová vrstva: Želatinu nasypeme do malého kastrůlku či hrnku, zalejeme cca 2-3 lžícemi vody. Pokud se nám jogurt zdá málo barevný, můžeme želatinu zalít již obarvenou vodou. Za stálého míchání na mírném ohni želatiu zahříváme, dokud se úplně nerozpustí. Nesmí vařit! Do takto připravené želatiny zamícháme 1-2 lžíce jogurtu, který jsme si připravili do šlehací mísy. Želatinovou směs pak šlehací metlou zašleháme do jogurtu v míse. Na korpus zpátky nasadíme obruč z pečící formy a rozetřeme jogurtovou hmotu. Vyrovnáme povrch a dáme chladit cca na půl hodiny.
Jahodový dort
Bílá vrstva: Připravíme si želatinu jako u předchozí vrtsvy, tentokrát bude stačit 1/3-1/2 pytlíčku anebo 2 plátky plátkové želatiny. Vychlazenou šlechačku vyšleháme s cukrem a ztužovačem na pevnou pěnu. Jednu lžíci pěny zamícháme do připravené želatiny a želatinouvou směs metličkou zlehka zašleháme do zbyvající šlehačky. Šlehačku rozprostřeme a uhladíme na vychladlou růžovou vrstvu. Dáme chladit opět na min 1/2-1 hodinu, poté můžeme odstranit obruč, kterou nejprve oddělíme od dortu nožem kolem dokola.
Makovky s jahodovým džemem
Makovky, neboli sladké makové rohlíky.
