Archiv měsíce 'Dorty příprava'

Tak jsem tady s finální verzí receptu na marcipán. Po všech těch trápeních a pokusech s různými recepty jsem skončila tady u tohoto od Arielll. A ač rada míchat marcipán v pekárně je k nezaplacení a dlouhou dobu to byla moje záchrana, pekárnu ke kvalitnímu marcipánu opravdu není třeba. Akorát se celá nádoba upatlá, stíráním zbytků zabiju hodinu a stejně jsou nějaké ztráty.

Dělám tedy marcipán na silikonovém válu – sypké suroviny připravím doprostřed a tekuté do důlku. Umýt ruce a chvilku hňácat. Šlehání krému oproti výrobě marcipánu není nijak časově úspornější…

dsc_3763_delam_marcipan_wod

› Continue reading…

_01_model_vod _01_x_posledni_masinka_vod
 Model – hračka a vedle vpravo je poslední dortová mašinka z ledna 2009. Už čtvrtá.  

› Continue reading…

Jak proběhly skoro dva dortové roky „v kostce“:

17.3.2007

17.3.2007

 Na začátku bylo odhodlání, zpětně si kladu otázku, proč jsem to už po prvním dortu nezabalila… Tímto chci povzbudit všechny, kdo se do dortíku s jakoukoli potahovací hmotou pustili poprvé a mají pocit, že není nic moc……… My ten dortík pak oloupali od marcipánu jako pomeranč a snědli. Ozdoby byly naštěstí kupované a krém jen ze směsi v krabičce…

› Continue reading…

 
Dnes upečeme dort „ježka“ synkovi ke svátku… A marcipánu se ani nedotkneme. Anebo můžeme, pokud upečeme ježka ve verzi „beruška“.
Lukášek s nazdobeným dortem

Lukášek s nazdobeným dortem

 
Než se pustíme do receptu, prohlédněte si nejprve postup, jak je vlastně plněný dort nenáročný a spíše hravý:

› Continue reading…

… aneb růže z Illinois podle Rybičky.

Tento postup leckoho vůbec nepřekvapí. A leckoho ani nenadchne, vzdyť růže je možné tvarovat i z obyčejných vykrojených koleček. Ano, jde to, ale také se ta kolečka mohou zdokonalit o pár triků převzatých od „pana Wiltona“ a možná třeba i ode mě.

Tzv. "kompletní růže"

Tzv. "kompletní růže"

› Continue reading…

Jak dnes vzniká dort

Jen pár fotek k namlsání:

dsc_2128_00_lzicovani dsc_4595_01_testo
dsc_4598_02_ztrouby dsc_4603_03_vyklopeno
dsc_4605_04_prevraceno dsc_4612_05_rozrezano
dsc_4618_06_banany dsc_4622_07_potreno

A co bude na dortě? Můžete hádat!

PS: Kdo hádat nechce, výsledek je k vidění zde.

Kdo si hraje nezlobí :-D

Hňáci, hňáci hmotičku podle tohoto postupu. Arielll, díky!
Marcipánové kytičky

Marcipánové kytičky

› Continue reading…

Hrátky s korpusem – zebra, letokruhy a co ještě?

dsc_2128_lzicovani_testa dsc_2130_fertik_ve_forme  
080531_dsc_2133_upeceno 080531_dsc_2157_rozrezano  
080531_dsc_2160_krem 080531_dsc_2170_promazano  

Děkuji inspiraci všude možně na netu.

Například tady, nebo tu, ještě i tady anebo i zde něco podobného.

A teď s chutí do obalování žeber – nebo zeber? Prostě sladkým naše krásné pneumatiky 😀 Ale napřed krémem dort!

Jak pak vypadá zebra při krájení dortu můžete vidět zde.

080531_dsc_2077_marcos_kulicky_bA já se nespojím, budou ze mně polystyrenové kuličky!!!

080531_dsc_2086_dokonala_kulicka_bProhra. Člověk zvítězil nad kuličkami a vytvořil dokonalou kuli.

080531_dsc_2090_tady_taky_Nebo vejce?

080531_dsc_2102_metelskum_pleskum_bTady jsem se kapku napil a jedéééém!

080531_dsc_2109_marcipanova_ergonomie_bErgonomie stisku ruky. Nejen při setkání    s marcipánem je důležitá pevnost.

080531_dsc_2118_skonci_vsichni_bZavřeli mne do mikrotenu, jako každého kolegu marcoše…

080531_dsc_2122_tece_ruda_bA tak byla rvačka a tekla červená!

080531_dsc_2124_hotovson_bJsem z té bitky ňáký hotový a uhňácaný…

080531_dsc_2127_akne_b…i akné se mi vyrazilo na pr…

080531_dsc_2211_final_slunicko_mdd_31508_375Konečně tam kam patřím.

Sluníčkový marcipán

Tentokrát Vám sem nenapíšu recept, ale jen odkaz na skvělý postup na výrobu domácího mléčného marcipánu. Dnes jsme si se synem hráli v barvách sluníčka:

080529_dsc_2011_marcipan_b1

Sluníčkový marcipán

 

080529_dsc_2020_pomocnik_b

Pomocník

Postup zde.

Hotový dort zde.

« Předchozí Následující » Návrat nahoru