Tak jsem tady s finální verzí receptu na marcipán. Po všech těch trápeních a pokusech s různými recepty jsem skončila tady u tohoto od Arielll. A ač rada míchat marcipán v pekárně je k nezaplacení a dlouhou dobu to byla moje záchrana, pekárnu ke kvalitnímu marcipánu opravdu není třeba. Akorát se celá nádoba upatlá, stíráním zbytků zabiju hodinu a stejně jsou nějaké ztráty.
Dělám tedy marcipán na silikonovém válu – sypké suroviny připravím doprostřed a tekuté do důlku. Umýt ruce a chvilku hňácat. Šlehání krému oproti výrobě marcipánu není nijak časově úspornější…
› Continue reading…
Jak proběhly skoro dva dortové roky „v kostce“:
17.3.2007
Na začátku bylo odhodlání, zpětně si kladu otázku, proč jsem to už po prvním dortu nezabalila… Tímto chci povzbudit všechny, kdo se do dortíku s jakoukoli potahovací hmotou pustili poprvé a mají pocit, že není nic moc……… My ten dortík pak oloupali od marcipánu jako pomeranč a snědli. Ozdoby byly naštěstí kupované a krém jen ze směsi v krabičce…
› Continue reading…
Dnes upečeme dort „ježka“ synkovi ke svátku… A marcipánu se ani nedotkneme. Anebo můžeme, pokud upečeme ježka ve verzi
„beruška“.
Lukášek s nazdobeným dortem
Než se pustíme do receptu, prohlédněte si nejprve postup, jak je vlastně plněný dort nenáročný a spíše hravý:
› Continue reading…
… aneb růže z Illinois podle Rybičky.
Tento postup leckoho vůbec nepřekvapí. A leckoho ani nenadchne, vzdyť růže je možné tvarovat i z obyčejných vykrojených koleček. Ano, jde to, ale také se ta kolečka mohou zdokonalit o pár triků převzatých od „pana Wiltona“ a možná třeba i ode mě.
Tzv. "kompletní růže"
› Continue reading…
Jen pár fotek k namlsání:
A co bude na dortě? Můžete hádat!
PS: Kdo hádat nechce, výsledek je k vidění zde.
Děkuji inspiraci všude možně na netu.
Například tady, nebo tu, ještě i tady anebo i zde něco podobného.
A teď s chutí do obalování žeber – nebo zeber? Prostě sladkým naše krásné pneumatiky 😀 Ale napřed krémem dort!
Jak pak vypadá zebra při krájení dortu můžete vidět zde.
Tentokrát Vám sem nenapíšu recept, ale jen odkaz na skvělý postup na výrobu domácího mléčného marcipánu. Dnes jsme si se synem hráli v barvách sluníčka:
Sluníčkový marcipán
Pomocník
Postup zde.
Hotový dort zde.
A já se nespojím, budou ze mně polystyrenové kuličky!!!
Prohra. Člověk zvítězil nad kuličkami a vytvořil dokonalou kuli.
Nebo vejce?
Tady jsem se kapku napil a jedéééém!
Ergonomie stisku ruky. Nejen při setkání s marcipánem je důležitá pevnost.
Zavřeli mne do mikrotenu, jako každého kolegu marcoše…
A tak byla rvačka a tekla červená!
Jsem z té bitky ňáký hotový a uhňácaný…
…i akné se mi vyrazilo na pr…
Konečně tam kam patřím.
