Tomášův chléb z Dámy

Náš nejoblíbenější chleba, který se nám vždy podařil a který pečeme už jen ve zvětšené dávce, než je původní rozpis na „014. tomášův chléb“:

Suroviny:

Pečení:

Poznámka:

S receptem si klidně hrejte, měňte poměry mouky, měňte semínka, které do něj dáte, měňte tvary, které upečete! Zkuste ho upéct v troubě, ale „šišku“ vytvarujte spíše nastojato, má tendenci upéct se na placku. A pletýnky? Těm zvlášť dobře sluší lněné semínko!

Tvarohová štola od mikori

Tvarohová štola od mikori

• 1 kostka tvarohu
• 15 dkg másla, nebo Hery
• 2 vejce
• 1 lžíci rumu
• 12 dkg cukru krupice
• 1 vanil. cukr
• 37 dkg hl. mouky,
• 1,5 peč.prášku
• hrst pokrájených suš. meruněk
• půl vaničky kandované pomer. kůry
• hrst hrozinek
• dvě hrsti posekaných vlašských ořechů

Pečení v pekárně:

Do nádoby dáme ingredience v pořadí jak jsou v receptu (od tekutých přes mouku k oříškům) a pustíme program „moučník“. Prostě program určený pro pečení s práškem do pečiva – ten vynechává zdlouhavé čekání, kdy těsto kyne, v tomto případě by to bylo i na škodu.

Pečení v troubě:

Smícháme sypké přísady, přidáme ostatní a zpracujeme těsto. Těsto trošku rozválíme na pomoučeném vále a vytvarujeme válec (do těsta před zarolováním můžeme zamačkat i posekanou čokoládu). Přeložíme na plech na pečicí papír, šikmo, protože dost nabyde. Pečeme na prostředním roštu v el. troubě asi 40 min. při cca 170^oC. Horkou štolu potřeme máslem a posypeme moučkovým vanilkovým cukrem a pak ještě jednou po vychladnutí.

Tímto rovněž děkuji mikori za věhlasný recept z diskuse „Zase to jídlo…“ strana 6 (po přečíslování nyní na str.14. (Zasvěcení ví, vo co go )

Šlehačková bábovka

 Suroviny:

• 250ml šlehačky ke šlehání
• 250g krystalového cukru
• 1 sáček vanilínového cukru
• 3 celá vejce
• 300g hladké mouky
• 1 prášek do pečiva
• čokoláda na vaření, cca 50g, půl tabulky

V míse postupně metlou lehce sešleháváme šlehačku s cukrem, přidáme vejce a nakonec mouku promíchanou s práškem do pečiva. Nakonec zamícháme nasekanou čokoládu. Vlejeme do vymazané a hrubou moukou vysypané formy a pečeme 40 minut při 180^oC. 

Šlehačková bábovka

Bábovka je dost sladká, aby chutnala dětem, dospělým můžeme cukru ubrat na 200g, odvážnější mohou na 150g.

Čtyřbarevná bábovka

Vemte jakékoli sladké kynuté těsto. Třeba koláčkové nebo šnekové nebo jiné .

Vemte z ledničky ty zbytky, které povýšíte na náplně: tvaroh, mák, marmeládu, marcipán, povidla, ořechy, rozinky, kandované ovoce, nutelu, pudink, skořici a já nevím co ještě doma máte…

Vyválejte těsto do obdélníku, z náplní na něj rozetřete pruhy a srolujte. Závin vložte do bábovkové formy a upečte – kynuté těsto při 180 stupních asi 50 minut.

Čtyřbarevná bábovka

Ta moje byla mini, byla z půl dávky, druhá půlka těsta padla na zamilované muffinky.

Tato bábovka je krásně barevná a rozhodně rychlejší a rovnoměrnější než tvořit prefabrikáty…

Zamilovaní kynutí mufi

A proč by nemohli být muffínci z kynutého těsta? A se srdíčkovou čepičkou a sladkým růžovým marcipánovým srdíčkem uprostřed? Vemte jakékoli sladké kynuté těsto, které máte rádi (třeba toto koláčkové, nebo toto šnekové), naplňte marcipánovou náplní, zabalte a koláček posaďte do mufiního hnízdečka na plechu. Hnízdečka nezapoměňte vymazat a vysypat. Ze zbytku těsta vykrajujeme srdíčka, přilepíme vajíčkem na koláček a celý koláček ještě vajíčkem pomašlujeme. Pečeme při 180^oC asi 17 – 20 minut.

Marcipánová náplň:

• 100g marcipánu nastrouhat
• 50g sekaných mandlí
• 25g másla nebo Hery
• rozinky namočené v rumu

Vše dohromady prohněteme, jen rozinky dáváme k náplni na těsto.

Zamilovaní kynutí mufi

A do třetice ještě jedna kynutá plněná bábovka.

Bábovka 3x závin

Kdo si rád hraje, může zkusit v bábovce upéct několik závinů. Proč by měl být jen jeden?

› Pokračování článku…

Maková zavinutá bábovka

Nene, tuhle jsem dnes nepekla. Před necelým měsícem. Ale když už jsme u plněných kynutých bábovek, nesmí chybět klasický makový závin! A podělit se s vámi o ni musím, jedná se o nenáročné těsto na suroviny (dokonce bez vajec), málo sladké, takže závěrečné pocukrování si nemusíme odříkat. Chuťově výtečné.

› Pokračování článku…

Prefabrikovaná bábovka

Těsto:

• 250 ml mléka
• 1 vejce
• 150 g cukru
• 100 g másla (Hery)
• špetka soli
• 600 g polohr.mouky
• 1,5 lžičky suš.droždí

Náplně:

• maková: mletý mák, cukr, mléko
• povidlová: povidla
• tvarohová: tvaroh, cukr, žloutek, rozinky v rumu
• marcipánová: marcipán, Hera, sekané mandle, rozinky v rumu

Prefabrikovaná bábovka

Udělat těsto, nechat asi 1/2 hodiny až 1 hodinu kynout, pak velkou lžící vykrajovat kousky, do nich náplň (každý jakou má rád) a každou kuličku klademe vedle sebe do vymazané bábovkové formy. Nebo vytvarujeme válec a nakrájíme špalíčky, které plníme. Nebo těsto vyválíme a nakrájíme čtverce, které plníme. Postup si zvolte jaký chcete. Pokračujeme až máme všechno těsto naplněné a vyskládané ve formě. Pak necháme ještě asi 20 minut kynout. Potřeme nahoře mlékem (já nepotřela a ničemu to nechybělo) a pečeme 45 minut na 180°C.

Prefabrikovaná bábovka

Dezert

Přijde k vám návštěva s dětma? Můžete jim vytvořit lákavý mls ze surovin, které můžete mít stále v rezervě. Dětské piškoty, cukrářské piškoty, čokoládový pudink, čokoládové ozdoby a barevné sypání, mléko, klidně trvanlivé… dokupte pro tyto příležitosti jen Šlehačkový dezert vanilkový od Dr.Oetkera. Měla jsem dnes příležitost tuto pro mne novinku vyzkoušet a mile mne překvapila. Šlehačkový krém je podle mne výborně ochucený pro dětské jazýčky, polizoval ho i náš jinak vybíravý nejstarší synek!

Do sklenice vhodíme piškot, či dva, můžeme přidat i ovoce, zalejeme čokoládovým pudinkem a necháme chladit. Pak vyšleháme šlehačkový dezert a lžičkou ho naaranžujeme na pudink. V této fázi necháme sklenice s obsahem řádně chladit. Před podáváním ozdobíme dlouhými piškoty nebo trubičkami, posypeme barevnou rýží nebo čímkoli efektním (pro mne by bylo dost efektní i kakao!) a můžeme dozdobit čokoládovou ozdůbkou, nebo ovocem, pokud jsme ho použili už do pudinku. Z jednoho pudinku a jednoho dezertu nám vyšlo 7 porcí.

A pak už se můžeme jen olizovat!

Dezert

Koláčky olejové

  › Pokračování článku…