O chřestu jsem poprvé slyšela někdy kolem roku 1995-1996 v sousedním Rakousku. A připadlo mi zvláštní, že se tam jedná o celkem běžnou zeleninu, zatímco doma jsem o ní nikdy vůbec neslyšela. A opravdu nebýval chřest u nás dříve běžný. Hodně se o něm dočteme třeba zde. Já zkusila pro nenásilný vstup do rodinného jídelníčku chřestovou polévku z OnaDnes.
Naše nejoblíbenější jídlo. Nejoblíbenější na všech frontách – u dětí jako u strávníků a u rodičů jako kuchařů (stejně dobrý špenát umí i náš tatínek). Proč? Protože náš špenát je ten nejchutnější (maminka je důkazem – jako dítě špenát nesnášela) a postup je jeden z nejjednodužších a nejrychlejších – obvykle je špenát uvařený dřív než brambory! Špenátem rozhodně nepohrdneme ani při adventní neděli.
Rajská polévka je u nás polévka z ráje – synek si ji poručil, prý mu ve školce moc chutná a tak jsem ji vařila poprvé. (Je snad zcela pochopitelné, že při výběru menu preferuji svá oblíbená jidla.) A synek se zasloužil o blažený pocit každé matky snažící se něco nového ukuchtit – všechno snědl, i když v polévce nebyly „kuličky“ ale náhradní hvězdičky, které si v regálu sám vybral. Rajský úspěch vrcholil tím, že si synek poručil nášup! Rady, díky!
Dostali jsme včera dárek. Plnou misku hřibů – kozáky, hřiby … samé pravé a pravější. Budeme muset souseda stopovat, abychom vyzjistili, kde v místním lese hýčká takovou hřibovou zahrádku. Hned jsme usoudili, že takové úrody by bylo na fádní smaženici škoda a v neděli ráno dokoupili i chybějící ingredience…
Kdybyste už jednou nevěděli, jak ještě dětem u jídla „podstrojovat“…
Jak ozvláštnit nedělní rychlovku z polotovaru z mražáku? Nové brambory ve spíži plus sekaná hotová v mražáku rovná se rychlý nedělní oběd na úrovni. To znamená něco jiného než mražená pizza – ano, ta se u nás taky připravuje.
Tento nedělní oběd na úrovni ještě dnes pozvedneme pikantní křenovou omáčkou – jak se u nás zjednodušeně říká „KŘENEM“!
Obvykle křen děláme k uzenému masu a jako vývar použijeme uzenou polévku. Vzhledem ke zdravosti uzeného ji však už většinou děláme i k jiným jídlům, třeba dnes k sekané.
Sekaná, křen a zemáky
Pečený guláš
Suroviny:
1 kg vepřového masa, 3 velké cibule, 5-7 stroužků česneku, 2 lžičky kari koření, 3 lžičky sladké papriky, špetka pepře, sůl, další koření podle chuti, 3lžíce Solamylu, 2 kostky Masoxu, voda
Postup:
Nakrájet maso na kostky, cibuli najemno, česnek na kolečka, vše smíchat dohromady. Dát do hrnce nebo pekáče a zalít 1 litrem vody s rozmíchaným Masoxem, zakrýt pokličkou nebo alobalem a dát péct. Pečeme při 200-230 stupních 1,5 hodiny. Po celou dobu neodkrýváme, nemícháme, vodu nedolíváme, troubu neotvíráme. Děláme cokoli jiného…
Po upečení můžeme dochutit, případně zředit. Podáváme s chlebem, knedlíkem, rýží… jak je libo.
Dobrou chuť ! Za skvělý recept děkuji skororodině z Tichova!
Rajská s knedlíkem a sekanou
Doslova a do písmene. Ladím rajskou. Už ani nevím, jak po sobě šly ty recepty – od receptu z protlaku (blee) až k tomu dnešnímu, který se rovná rajskému pokrmu. Už minule jsem myslela, že rajskou už mám konečně zvládnutou. Poté co jsem zjistila, že zavařená rajčata jsou u každého výrobce jiná – některá slaná, některá i s kyseinou citronovou – jak se v tom má můj na sůl imunní jazyk vyznat?
Pak jsem objevila Šárčinu školu vaření a s milým potěšením jsem zjistila, že její rajská omáčka je v principu stejný recept, jako ten můj poslední, jen s několika vylepšeníma. Ta vylepšení jsem zkusila dnes a opravdu, opravdu je výsledek jako rajský mls!
