Archiv měsíce 'Moučníky na plech'
Tato buchtička nás před nedávnem velmi okouzlila v práci v podání naší kolegyně “Velkého Kolouška”, od které mám samozřejmě i recept. Malinko jsem si ho upravila…
Tak nám doma zbylo dortového kakaového korpusu asi ze 4 vajec (roládový plát). A taky 0,5 litru rostlinné šlehačky. Přidala jsem višňový frutafill, ale mohl to být jakýkoli kompot. A dezert ke kávě pro návštěvu rodičů byl za pár minut na světě. Tentokrát byla šlehačka čistá, bez jakéhokoli ztužovače. Na zdobení jsem použila kakao a prosýpací šablonu na cappucinno.
Tvarohový vánek
Míšamls
Tak jsem si dnes prvně šlehla! Testovala jsem dnes nový šlehač na této mňamce:
Ostružinový řez
Šlehačková se šlehačkou a švestkami
Rychlé kakaové řezy
Těsto:
- 4 vejce
- 120 g cukru krupice
- 1 lžíce kakaa
- 50 g Solamylu
- 60 g polohrubé mouky
- 2 PL teplé vody
Bílky ušlehat s polovinou cukru, žloutky ušlehat s druhou polovinou a se 2 lžícemi teplé vody. Nakonec vmíchat mouku smíchanou se Solamylem a kakaem a opatrně přimíchat sníh.. Péct na pečicím papíře na 180 stupňů 12 minut.
Krém:
- vanilkový pudink (buď klasický, nebo Creme Olé, nebo Vanilmix 100g+300ml vody)
- šlehačka (může být v prášku)
- kakao
- čokorýže
Pudink a šlehačku sešleháme dohromady, polovinu obarvíme 2 lžícemi prosátého kakaa. Kakaový krém natřeme na polovinu korpusu, přiklopíme druhou polovinou a tu natřeme světlým krémem. Ozdobíme třeba vlnkami pomocí vidličky nebo zubaté stěrky a dáme vychladit. Před podáváním můžeme posypat čokorýží nebo strouhanou čokoládou.
Tímto děkuji Zorce za inspiraci.
Kakaové červené řezy
Korpus:
- 6 vajec (bílky zvlášť)
- 120g cukru krupice (6 vrchovatých lžic)
- 3 lžíce kakaa
- polohrubou mouku dosypat ke kakau na 120g
Ušleháme sníh, v jiné míse žloutky s cukrem a postupně přidáváme tuhý sníh se směsí mouky a kakaa. Pečeme na 170-180oC po dobu 10 minut. Po vychladnutí natřeme marmeládou, poklademe dětskými piškoty a mezi ně rozložíme ovoce jako na fotografii dole. Můžeme pokapat likérem nebo rumem, ale nemusíme. Pak potřeme krémem.
Krém:
- ovoce, třeba mražené maliny
- 2 zakysané smetany
- 1 tvaroh
- 1 vanilinový cukr
- 80g moučkového cukru
- Rama cremefine na šlehání (nebo slehačka)
- citr. šťáva
- želatinový ztužovač Dr.Oetker
- červené Dortové želé Dr.Oetker
Zakysané smetany a tvaroh ušleháme s cukrem, přidáme cca 2 lžíce citronové šťávy a vmícháme ušlehanou Ramu cremefine. To vše pomalu přidáme do připraveného ztužovače podle návodu. Hotové natřeme na piškoty a zalijeme vlažným Dortovým želé (já navíc ještě vodu do něj obarvila sirupem “Lesní směs”, z mražených malin nebyla šťáva veskrze žádná). Před podáváním tuto kalorickou bombu necháme ztuhnout v lednici alespoň 2 hodiny.
Kakaové červené řezy
Tímto výtvorem bych chtěla poděkovat i Zorce za inspiraci.
Nahrávání ...