Na tuto hitovku se chystám už více než rok…

Dortík se stal hitem svého času „na Dámě“, kde svůj recept zveřejnila Vyžlička. Od té doby ho pekli snad už všichni, takže bych se nedivila, pokud jste ho už viděli, jedli, pekli i Vy! To jen my cudnější se zdráhali spustit se na vlnách kaloríí…

Suroviny těsto: 125g másla nebo Hery, 140g moučkového cukru (může být i krupice), 165g hladké mouky, 4vejce, 2 lžičky prášku do pečiva, 3 lžíce mléka, 1 pytlíček mandlových lupínků (80g)

Suroviny náplň: 2 šlehačky ke šlehání, 2pytlíčky ztužovače Smetafix, 200g moučkového cukru (tady bude moučka lepší, ale krupice to taky řeší…)

Postup: Doporučuji připravit si dvě formy stejného průměru 26 nebo 28cm. Raději si jednu třeba půjčte od sousedky, ušetříte si dvojitou práci a upečete obě vrstvy těsta najednou. Troubu necháme vyhřívat na 180stupňů Celsia, oddělíme žloutky a bílky.

Bílky vyšleháme na tuhý sníh, přidáme cukr a znovu zašleháme. Metly šlehače mýt nemusíme a rovnou s nimi hupsneme do nádoby s máslem, cukrem, žloutky a vyšleháme na pěnu. Přidáme mléko a znovu vyšleháme. Postupně přidáváme mouku smíchanou s práškem do pečiva a zašleháváme na 1. stupeň rychlosti šlehače. Vznikne tužší těsto, které rozdělíme napůl do dvou forem a rozetřeme po dně. Na těsto pak rozdělíme vyšlehaný tuhý sníh. Rovnoměrně obě těsta se sněhem posypeme mandlovými lupínky a necháme péct 20-25 minut. Pokud pečete v troubě na dvou roštech, nechte si mezi oběma patry dost prostoru, aby mohl teplý vzduch dobře proudit a jedno těsto nezůstalo na dně nedopečené.

Po vychladnutí vyšleháme šlehačku s cukrem a ztužovačem a potřeme jí jeden plát těsta. Druhý plát nakrájíme na 8 nebo 12 klínků a poskládáme na šlehačku. Dort se nám s připravenými klíny bude lépe krájet a servírovat. Můžeme jemně posypat moučkovým cukrem a podávat.

Dobrou chuť!