Doslova jsem se nechala uchvátit. Uchvátit nápadem našlehat šlehačku do pečené tvarohové náplně, doposud jsem dělala jen tvarohový koláč (cheescake po česku) ve stylu tvarohové zebry anebo šlehala šlehačku do tvarohové náplně za studena s želatinou nebo želatinovým ztužovačem. Inspirovat jsem se nechala Jehličkou.

Suroviny těsto: 250g polohrubé mouky, 125g studeného másla, 2 lžíce moučkového cukru, 1 celé vejce, 1/2 lžičky jedlé sody nebo prdopu

Suroviny náplň: 250g tvarohu, 1 sáček vanilkového pudinku nebo 40g kukuřičného škrobu (např. Gustin), 4celá vejce, 100g moučkového cukru, 200ml ušlehané šlehačky

Postup:

Suroviny na těsto smícháme v míse (prášek do pečiva nejprve s moukou) a uhněteme jednou rukou, pokud možno rychle, aby se máslo příliš nerozteklo. Těsto zakryjeme sáčkem a necháme v lednici alespoň 30 minut odpočinout. Poté ho vyválíme na průměr formy (24-26cm) a vložíme do ní, mírně zvýšíme okraj. Velmi snadno můžeme namísto válení těsto jen prstama rozmačkat po dně formy, je to rychlejší a úspornější na umazané nádobí. A také nebudou žádné komplikace při přenášení vyváleného plátu.

Na náplň nejprve vyšleháme v jedné nádobě šlehačku, ve druhé nádobě celá vejce s cukrem do tuha. Do vajec pak přišleháme tvaroh a pudinkový prášek. Na závěr zlehka zamícháme šlehačku a vylejeme na těsto. Na náplň naskládáme nakrájené nektarinky nebo jiné ovoce. Doporučuji krájet na drobnější kousky, ne na plátky jako na fotkách, ty se po upečení obtížněji krájejí. Pečeme v troubě předehřáté na 180 stupňů Celsia po dobu 1 hodiny. Posledních 15-20 minut moučník překryjeme alobalem, aby nebyl moc tmavý.

Můžete samozřejmě použít i jiné ovoce, na fotografiích dole jsou ostružiny. Těsto potřeme tenkou vrstvou náplně, na ni dáme ovoce a zbytek náplně. Pokračujeme pak jako obvykle.