Kláro, já ta povidla zapomněla koupit…

Honzabuchty

Suroviny:

• 1/4 l mléka
• 1,5 dl oleje (18 polévkových lžic)
• 2 celá vejce
• špetka soli
• 100g cukru krupice
• 600g polohrubé mouky (případně pár lžic přidejte)
• 2 lžičky sušeného droždí
• maková náplň (400g máku, 100g cukru, 400ml mléka)

Postup:

Ze surovin mimo náplň zaděláme těsto. Necháme hodinku kynout pod utěrkou. U kynutého těsta je fajn, že to může být záležitost na celé odpoledne. Když zrovna děti, pardon okolnosti! ”nedají”, stačí těsto krátce přemísit a nechat další hodinku kynout. Mezitím někdy připravíme náplň, než jí budeme buchty plnit vychladne.

Těsto klidně zaděláme v pekárně, nebo v míse, jak jsme zvyklí. Já jsem zvyklá v pekárně, která ovšem dnes zradila a nechtěla v žádném případě míchat déle než 40 vteřin. Nakonec mi málem upadly ruce při mísení v míse, takže jen s dávkou fantazie zařazuju článek i do rubriky “domácí pekárna”.

Těsto rozdělíme na dva díly, s polovinou se bude lépe pracovat. Těsto roztáhneme na obdélník (nebo vyválíme). Na silikonovém válu nemusíme ani podsypávat, těsto je mastnější a skoro nelepí. Obdélník naporcujeme na díly asi 4×4cm, nebo 5×5, podle toho co si troufáme ještě zabalit.

Zabalené buchétky naskládáme do nádoby vhodné velikosti, kterou předem vymažeme máslem nebo sádlem. Při skládání buchet do nádoby je na spojích také lehce mázneme změklým máslem - stačí mít od másla omaštěné prsty. V pekáči buchty necháme kynout ještě cca 20-30 minut - opět pod utěrkou.

Mezitím vyhřejeme troubu na 180 stupňů, ohřejeme mléko, pokud ho máme v ledničce a těsně před pečením buchty pomašlujeme mlékem. Pečeme 40 minut, díky mléku budou dobře “chytat barvu”, takže je cca po 25 minutách přikryjeme alobalem.

Honzovy buchty podáváme jako v pohádce - zavázané v plátěném ubrousku.