Dnešní nedělní oběd slavil úspěch nejen u dospěláků, ale i u dětí. Bylo jim vysvětleno, jaké suroviny v jídle jsou, nejstarší synek uznal, že všechno z toho má rád a je dobré, takže papkal spolehlivěji než mladší, který dnes tvrdošíjně odmítal. Po zákazu bobování už mu oběd také chutnal. Nejmladší papal spolehlivě, jako obvykle.

Dospěláci papali nejvzorněji a kdyby bylo napečeno dvojnásobné množství, stejně by asi nezbylo. Kombinace pangase a kořenové zeleniny s brokolicí byla trefa do černého. A doslova.

Pangas zapečený s kořenovou zeleninou a brokolicí

Pangas zapečený s kořenovou zeleninou a brokolicí

Suroviny:

  • 350g “pangase” (vařila bych i jiné ryby, ale s ohledem na děti je tahle ta nejbezpečnější co do počtu kostí v mase)
  • 1kg brambor
  • 250g mrkve (3 středně velké)
  • 125g celeru (odhadem celer:mrkev 1:2, jinak dejte podle chuti)
  • 1/2kg brokolice
  • 1 střední cibule
  • kousek másla
  • 2 lžíce olivového oleje
  • kousek tvrdého sýra na parádu a roztavení na povrchu
  • 8 vajec
  • sůl, směs koření na ryby, sušený česnek

Postup:

1) Brambory nakrájíme na kostičky a uvaříme ve slané vodě. Stačí 10 minut, jednak jsou nakrájené na drobno a taky se budou ještě péct.
2) Mrkev a celer nastrouháme nahrubo.

3) Rozdělenou brokolici spaříme vroucí vodou na 5 minut, nebo necháme změknout v páře.
4) Na olivovém oleji zpěníme cibulku, přidáme mrkev a celer a osmahneme.

5) Pekáč vymažeme kouskem másla, nasypeme do něj polovinu brambor, k nim polovinu brokolice v drobných růžičkách.
6) Jako další vrstvu dáme polovinu mrkve s celerem. Osolíme, brambory už slané jsou, ale zelenina ne. Posypeme přiměřeně granulovaným česnekem.

7) Plátek pangase z obou stran osolíme a pokapeme citronem. Nakrájíme na menší kousky.
8) Kousky pangase rozložíme jako dlaší vrstvu a posypeme kořením.

9) Dále navrstvíme opět mrkev s celerem, posypeme česnekem, jemně solí a jako psolední vrstvu rozložíme opět brokolici a na závěr brambory. Mírně stlačíme.
10) Pečeme 50-60minut při 190-200stupních. Po 15 minutách prolijeme rozmíchaným osoleným vajíčkem a 10 minut před dopečením odkryjeme a posypeme strouhaným sýrem.

Pangas zapečený s kořenovou zeleninou a brokolicí
Pangas zapečený s kořenovou zeleninou a brokolicí


Dobrou chuť!

Pangas zapečený s kořenovou zeleninou a brokolicí

Pangas zapečený s kořenovou zeleninou a brokolicí