Kakaové červené řezy

Korpus:

• 6 vajec (bílky zvlášť)
• 120g cukru krupice (6 vrchovatých lžic)
• 3 lžíce kakaa
• polohrubou mouku dosypat ke kakau na 120g

Ušleháme sníh, v jiné míse žloutky s cukrem a postupně přidáváme tuhý sníh se směsí mouky a kakaa. Pečeme na 170-180^oC po dobu 10 minut. Po vychladnutí natřeme marmeládou, poklademe dětskými piškoty a mezi ně rozložíme ovoce jako na fotografii dole. Můžeme pokapat likérem nebo rumem, ale nemusíme. Pak potřeme krémem.

Krém:

• ovoce, třeba mražené maliny
• 2 zakysané smetany
• 1 tvaroh
• 1 vanilinový cukr
• 80g moučkového cukru
• Rama cremefine na šlehání (nebo slehačka)
• citr. šťáva
• želatinový ztužovač Dr.Oetker
• červené Dortové želé Dr.Oetker

Zakysané smetany a tvaroh ušleháme s cukrem, přidáme cca 2 lžíce citronové šťávy a vmícháme ušlehanou Ramu cremefine. To vše pomalu přidáme do připraveného ztužovače podle návodu. Hotové natřeme na piškoty a zalijeme vlažným Dortovým želé (já navíc ještě vodu do něj obarvila sirupem „Lesní směs“, z mražených malin nebyla šťáva veskrze žádná). Před podáváním tuto kalorickou bombu necháme ztuhnout v lednici alespoň 2 hodiny.

Kakaové červené řezy

 Tímto výtvorem bych chtěla poděkovat i Zorce za inspiraci.

Žravé řezy s jahodami

Vzdávám to! Vzdávám vymýšlení gastronomicky elegantnějšího názvu této luxusní buchty. Ovocný řez, smetanové pochutnání, pudinkový zákusek, zkuste vymýšlet za mne… Já to vzdávám a definitivně se smiřuji s výstižným názvem „Žravé řezy„, během jednoho týdne jsem je dělala podruhé a opět se potvrdilo, že jsou velmi silně žravé. Pozor na ně!

Tentokrát v kabátku růžovém s jahodami z kompotu.

KORPUS

• 200ml mléka
• 5 lžic oleje
• 3 celá vejce
• 200g cukru krupice
• 300g polohrubé mouky
• 1 prášek do pečiva

Dáme nahřívat troubu na 170 stupňů. Vymažeme plech a vysypeme hrubou nebo polohrubou moukou.

Mléko, olej, vejce a cukr smíchat v jedné míse šlehací metlou. V jiné míse odvážíme mouku a zamícháme do ní prášek do pečiva. Vsypeme do řídké hmoty a důkladně zamícháme šlehací metlou. Smíchat šlehací metlou v míse. Nalejeme na plech a pečeme 15 minut při 170 stupních.

KRÉM

• 1 šlehačka (250 ml)
• 1 ztužovač šlehačky
• 2 zakysané šlehačky
• kompot – třeba mandarinky (175 g)
• 2 vanilkové pudinky
• 4 lžíce cukru krystal

Vyšleháme šlehačku, případně ji i osladíme, ale není to třeba. Do šlehačky zamícháme zakysané smetany a na konec okapané ovoce nakrájené na kousky. Hmotu natřeme na vychladlý korpus v plechu.

Šťávu z kompotu dolejeme na ¾ litru, přidáme 4 lžíce cukru a uvaříme klasickým způsobem pudink. Necháme chvíli chladnout a pak nalejeme na řez, případně rozetřeme stěrkou a necháme v ledničce vychladit na 1-2 hodiny, aby řez řádně ztuhnul. Dobrou chuť!

Mandarinkový řez

Dnes mne celý den svědily ruce a lechtalo v žaludku. Honila mne mlsná, přičemž hlava věděla, že konečně máme doma všechny ingredience na mandarinkový krém od Šárky. Večer už jsem to nevydržela a pustila se do toho.

KORPUS

Použila jsem těsto na kokosovou bábovku, jen jsem tam nedala sekanou čokoládu a těsto vylila na vysypaný plech. Pekla 15 minut při 180stupních.

KRÉM

Jak jsem už zmínila, neodolala jsem opět receptu od Šárky:

• 1 tekutá smetana na šlehání (250 ml)
• 1 ztužovač šlehačky
• 2 mandarinkové kompoty (2 x 175 g)
• 1 vanilkový puding bez vaření (Creme Olé)

Všechno jsem to dala do šlehací mísy a ušlehala ručním šlehačem. Krém je mňámózní, jen příště zkusím korpus bez kokosu a bez našlehaných bílků. Až tu správnou kombinaci najdu, určitě se podělím. I tak je to nebezpečně jedlé!

Černá buchta

Ne ne ne, nejedna se o recept na kamuflování spáleného moučníku! Jedná se o klasiku naší domácnosti, prakticky lité těsto na plech, bez ozdob a posypu. Tuto „plechovou“ buchtu však můžete snadno proměnit ve sváteční moučník…

Černá buchta

• 1/4 litru mléka
• 1/2 Hery
• 30 dkg cukru krystal
• 2 vejce
• 4 lžíce práškového kakaa
• 2 hrnky polohrubé mouky
• 1 prášek do pečiva

Postup: do hrnce nasypeme cukr, přidáme kakao a dobře promícháme. Cukr nám dobře rozmíchá hrudky kakaa. Přilejeme mléko a tuk a ohřejeme. Ohřátím se rozpustí tuk a cukr, teplem se zvýrazní také barva kakaa. Počkáme na vychladnutí a přidáme vejce. Zamícháme metlou a přidáme směs mouky a prášku do pečiva. Nalejeme na vymazaný a vysypaný plech a pečeme 15 minut při 170 stupních Celsia.

Vylepšení: ještě teplou buchtu potřeme tence rozmíchanou meruňkovou marmeládou a posypeme mletými ořechy (nebo mletými mandlemi, kokosem, nebo co Vás napadne).

Mimochodem, tato buchta je letitý recept, pamatuji ji odjakživa, pekla ji moje maminka a my děti jsme ji měli rádi. Naše malé děti ji taky mají rádi a preferují ji „nahatou“. A všimli jste si nápadné podobnosti s bábovkou od Šárky z celých vajec? Jak snadno lze dát obyčejné plechové buchtě barokní nedělní tvar!

PS: Příště půjde i do těch mufiních košíčků, ať to máme komplet!