To je skutečně nádhera! Chtěla bych zkusit udělat takový barevný dort svému synkovi k 1. narozeninám. Ale je možné sehnat barvy přírodní nebo jsou jen syntetické? A potahová hmota – dělá se i bez mandlí – třeba jen cukrová? Jde mi o to aby můj syn mohl dort i jíst :). Moc díky za odpověď.
Pasta Dama Top je potahová hmota na bázi cukru a želatiny. Podobných hotových hmot je celá řada. Jinak kromě pravého marcipánu z mandlí je možné použít i tzv., falešný mléčný marcipán, který je na bázi cukru a sušeného mléka.
Ohledně barev – používají se syntetické, v takovémto dortě je jich strašně málo, tak asi 3x namočené párátko do barvy a otřené do hmoty. /Pokud budete vyrábět dort růžový, pak je řešení jednoduché – výtažek z červené řepy barví krásně na růžovo. Avšak v případě potahové hmoty he opravdu lepší použít koncentrát, více barvy a tudíž tekutiny by hmotu příliš zředilo a nebylo by s ní možné tak dobře pracovat. Zahustit se dá třeba kukuřičným škrobem, ale výsledek Vám nezaručím. Přidání škrobu by se Vám navíc také nemuselo líbit.
Váha 2,5kg, průměr 26cm. Potaženo Pastou Dama Top.
5 komentářů to 'Kitty s mašličkami'
6. 8. 2010
Děkujeme za krásný dort. Byl výborný, všichni si moc pochutnali.
7. 8. 2010
To jsem ráda! Děkuji!
1. 10. 2010
To je skutečně nádhera! Chtěla bych zkusit udělat takový barevný dort svému synkovi k 1. narozeninám. Ale je možné sehnat barvy přírodní nebo jsou jen syntetické? A potahová hmota – dělá se i bez mandlí – třeba jen cukrová? Jde mi o to aby můj syn mohl dort i jíst :). Moc díky za odpověď.
1. 10. 2010
Pasta Dama Top je potahová hmota na bázi cukru a želatiny. Podobných hotových hmot je celá řada. Jinak kromě pravého marcipánu z mandlí je možné použít i tzv., falešný mléčný marcipán, který je na bázi cukru a sušeného mléka.
Ohledně barev – používají se syntetické, v takovémto dortě je jich strašně málo, tak asi 3x namočené párátko do barvy a otřené do hmoty. /Pokud budete vyrábět dort růžový, pak je řešení jednoduché – výtažek z červené řepy barví krásně na růžovo. Avšak v případě potahové hmoty he opravdu lepší použít koncentrát, více barvy a tudíž tekutiny by hmotu příliš zředilo a nebylo by s ní možné tak dobře pracovat. Zahustit se dá třeba kukuřičným škrobem, ale výsledek Vám nezaručím. Přidání škrobu by se Vám navíc také nemuselo líbit.
1. 10. 2010
Diky moc za rychlou odpoved 🙂