Téměř při každém pečení vánočního cukroví zbydou nějaké bílky. Kromě pařížských rohlíčků stojí za vyzkoušení také kokosky – postup je velmi podobný.

Suroviny: 4 bílky (cca 120-130g), 250g krystalového cukru, 130g kokosu (dále budeme potřebovat kolečka z lineckého, marmeládu a čokoládovou polevu)

Postup: Bílky vyšleháme s cukrem ve vodní lázni, trvá to cca 5-7 minut, hmota dost zhoustne, určitě to poznáte. Ostavíme a ještě zatepla zamícháme do hmoty kokos. Hned plníme sáček s řezanou nebo hladkou špičkou a stříkáme na plech s pečícím papírem hromádky. Z dávky vyjde cca 170 kokosek, záleží na velikosti (obvykle 4 plechy). Nechávejte si mezery, aby se při pečení neslepily. Pečeme ve vyhřáté troubě na 150stupňů asi 10 minut, pak teplotu snížíme na 120 stupňů a dopečeme 10 minut. Je hotovo, jakmile začnou hnědnout. Můžete péct najednou i všechny 4 plechy.

Dokončení: Kokosky můžeme jen pocákat čokoládou, nebo si připravíme linecká kolečka, která pod kokosku přilepíme libovolným krémem, nebo jako v našem případě pouze marmeládou. Tato slepená část kokosky se pak namáčí do čokoládové polevy a pokládá na pečící papír. Po zatuhnutí kokosky z papíru snadno sloupnete.